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Kantonesische Soße<br />
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std : min<br />
PRO PORTION (100 G): 83 KCAL | 2 G E | 3 G F | 14 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 3 GLÄSER À 400 ML<br />
« 3 Zwiebeln, halbiert<br />
« 4 Knoblauchzehen<br />
« 4 cm Ingwer<br />
« 50 g Erdnussöl<br />
« 100 g Reisessig<br />
« 100 g Sojasoße<br />
« 180 g Ananassaft<br />
« 70 g Tomatenketchup<br />
« 70 g Zucker<br />
« 30 g Stärke<br />
« 120 g Wasser<br />
« 1 rote Paprikaschote,<br />
in Stücken<br />
« 1 gelbe Paprikaschote,<br />
in Stücken<br />
« 30 g getrocknete<br />
Shiitake- Pilze, in Stücken<br />
« 2 Karotten, in Stiften<br />
Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer in den Ω geben und<br />
1| 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.<br />
Öl zufügen und 3 Min. | 120 °C | Stufe 2 anschwitzen.<br />
Reisessig, Sojasoße, Ananassaft, Ketchup sowie Zucker<br />
2| zugeben und 10 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Die<br />
Stärke mit dem Wasser glatt rühren und nach der Hälfte der<br />
Zeit durch die Deckelöffnung zugießen.<br />
Paprika, Pilze sowie Karotte zugeben und weitere 5 Min. |<br />
3| 100 °C | Stufe 2 garen.<br />
Die Soße entweder sofort servieren oder zum Haltbarmachen<br />
in sterile Gläser abfüllen, sofort verschließen<br />
4|<br />
und vollständig abkühlen lassen. Die Soße ist im Kühlschrank<br />
aufbewahrt mehrere Wochen haltbar.<br />
>VERWENDUNG Die Soße kantonesischer Art passt zu<br />
Geflügel-, Fleisch-, Fisch- und Reisgerichten sowie zu Bratlingen,<br />
Frühlingsrollen und auch zu dampfgegartem Gemüse, das als<br />
Hauptspeise zu Pasta, Couscous oder Reis kombiniert wird.<br />
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