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Selbst gemachter<br />
Frischkäse<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 10<br />
std : min<br />
PRO PORTION (30 G): 88 KCAL | 2 G E | 9 G F | 1 G KH<br />
ZZGL. 4 STD. KÜHLZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 475 G<br />
« 125 Butter, in Stücken<br />
« 250 g Quark<br />
« 100 g Schmand<br />
« ½ TL Salz<br />
Alle Zutaten in den Ω geben und 6 Min | 70 °C |<br />
Stufe 3 vermengen. In ein sauberes verschließbares<br />
Glas füllen, abkühlen lassen und über Nacht<br />
in den Kühlschrank stellen.<br />
>TIPP Achtet darauf, dass Gläser oder Behälter<br />
beim Abfüllen des Milchprodukts steril sind. Dann<br />
hält sich der Frischkäse im Kühlschrank gelagert<br />
etwa 1–2 Wochen.<br />
Veganer Frischkäse<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 05<br />
std : min<br />
PRO PORTION (30 G): 165 KCAL | 5 G E | 13 G F | 6 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 300 G<br />
« 300 g Cashews<br />
« 600 g Wasser zum Einweichen<br />
« 2 EL Zitronensaft<br />
« 2 TL Kokosöl<br />
« 2 TL Apfelessig<br />
« 1 Prise Salz<br />
« 1 Prise frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
Die Cashews über Nacht im Wasser einweichen.<br />
Am nächsten Tag abgießen, abspülen und<br />
abtropfen lassen. Die Cashew kerne in den Ω<br />
geben und 1 Min. | Stufe 6 pürieren. Zitronensaft,<br />
Kokosöl sowie Apfelessig zufügen und alles<br />
1 Min. | Stufe 7 mixen. Zwischendurch mit dem<br />
π nach unten schieben. Mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken und servieren.<br />
>TIPP Greift zu sehr hochwertigen Cashews.<br />
Sie sollten frisch duften, keinesfalls ranzig<br />
riechen und schmecken, dabei eine gute<br />
luftig-knackige Konsistenz haben. Dunkle harte<br />
Kerne sind oft schon alt, helle große sind frisch.<br />
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