meinZauberTopf_6-2021

MAL ANDERS
Die Kombination von
Leberkäse mit Kartoffeln und
Sauerkraut ist bekannt und
einfach gut. Aber anstatt die
drei Komponenten separat zu
servieren, haben wir sie zu
einem deftigen Auflauf
zusammengeführt. So
vorbereitet könnt ihr den
Auflauf abkühlen lassen und
1–2 Tage kalt stellen und zum
Servieren erneut aufbacken.
Illustrationen: Archiv (1)
Leberkäseauflauf
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PRO PORTION: 711 KCAL | 28 G E | 57 G F | 23 G KH
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
« 200 g Emmentaler,
in Stücken
« 500 g Wasser
« Salz
« 600 g Kartoffeln, in Würfeln
« 500 g Leberkäse, in Würfeln
« 20 g natives Olivenöl extra
« etwas Butter zum Fetten
« 500 g Sauerkraut (Dose),
abgetropft
« 1 Zwiebel, halbiert
« 1 Knoblauchzehe
« 250 g Sahne
« 3 Eier
« 100 g Crème fraîche
« 20 g mittelscharfer Senf
« ½ TL edelsüßes
Paprikapulver
« 1 Prise frisch geriebene
Muskatnuss
« 1 Prise frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
Käse in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
1| Wasser mit 1 TL Salz in den Ω geben. Kartoffeln in den Varoma®
00 50
std : min
geben, diesen aufsetzen und 25 Min. | Varoma® | Stufe 1
garen. Inzwischen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Leberkäse in einer Pfanne mit Öl rumdum kurz anbraten.
Varoma® absetzen und Ω leeren. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Sauerkraut, Leberkäse und Kartoffeln darin 2| einschichten.
Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern
und mit dem π nach unten schieben. Sahne, Eier, Crème
3|
fraîche, Senf, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz sowie Pfeffer zufügen,
30 Sek. | Stufe 3,5 verrühren und über den Auflauf gießen.
Zerkleinerten Käse auf den Auflauf streuen, im heißen Ofen ca.
4| 20 Min. backen. Mit frischem Pfeffer bestreut servieren.
>TIPP Der Leberkäsauflauf eignet sich als Resteverwertung
von gegarten Kartoffeln oder auch anderem Knollen- und Rübengemüse
vom Vortag. Kocht ihr diese vor, spart ihr sogar 25 Minuten
Zubereitungszeit.
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