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Marshmallows<br />
†√µ¨±≈º<br />
PRO STÜCK: 46 KCAL | 1 G E | 0 G F | 10 G KH<br />
ZZGL. MIND. 4 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 30 STÜCK<br />
00 20<br />
std : min<br />
Ohne Messbecher 4 Min. |<br />
3| Stufe 3 rühren, dabei Rest Puderzucker<br />
sowie Vanillezucker nach und nach durch<br />
die Deckelöffnung zugeben. Messbecher<br />
einsetzen und 8 Min. | Stufe 4 fluffig aufschlagen.<br />
Den Rühraufsatz entnehmen.<br />
« 260 g Puderzucker<br />
« 30 g Stärke<br />
« 1 EL Rapsöl<br />
« 1 EL Zitronensaft<br />
« 150 g Wasser<br />
« 18 g gemahlene Gelatine<br />
« 3 TL selbst gemachter Vanillezucker<br />
30 g Puderzucker mit Stärke mischen.<br />
1| Eine Auflaufform (ca. 15 × 24 cm) dünn<br />
mit Öl einfetten, mit etwas Stärkemischung<br />
ausstreuen und übrige Stärkemischung<br />
beiseitestellen.<br />
Marshmallow-Mischung zügig in die<br />
4| Auflaufform geben, glatt streichen, mit<br />
der Hälfte der restlichen Stärkemischung<br />
bestreuen und ca. 4 Std. kühl stellen.<br />
Die Marshmallow-Masse mit einem<br />
5| Messer vom Rand lösen, auf Backpapier<br />
stürzen und restliche Stärkemischung darauf<br />
verteilen. In quadratische Würfel schneiden<br />
und mit der Stärkemischung vermengen.<br />
Die Marshmallows sind luftdicht verschlossen<br />
ca. 1 Woche haltbar.<br />
Marshmallow-Fluff<br />
†√µ¨±≈º<br />
00 30<br />
std : min<br />
Rühraufsatz einsetzen. Zitronensaft,<br />
2| Wasser sowie Gelatine im Ω 5 Sek. |<br />
Stufe 3 verrühren und 5 Min. quellen lassen.<br />
Dann 5 Min. | 55 °C | Stufe 2 auflösen.<br />
>TIPP Mit Lebensmittelfarbe oder Konfitüre<br />
könnt ihr die Masse einfärben und mit<br />
Ausstechförmchen lustige Figuren je nach<br />
Anlass ausstechen!<br />
PRO PORTION (1 EL): 19 KCAL | 0 G E | 0 G F | 5 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER À 300 ML<br />
« 250 g Zucker<br />
« 1 TL Stärke<br />
« Mark von ½ Vanilleschote, mit Schote<br />
« 200 g Wasser<br />
« 3 Eiweiß<br />
« 1 Prise Salz<br />
« ½ TL Backpulver<br />
Zucker, Stärke, Vanillemark und -schote<br />
1| sowie Wasser im Ω 20 Min. | 100 °C |<br />
Stufe 1 kochen. Vanilleschote vorsichtig entnehmen,<br />
Sirup umfüllen. Den Ω säubern.<br />
Den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße, Salz<br />
2| und Backpulver in den Ω geben, 8 Min. |<br />
37 °C | Stufe 4 steif schlagen. Dabei nach der<br />
Hälfte der Zeit den Sirup durch die Deckelöffnung<br />
geben. Arbeitet sehr vorsichtig, der Sirup<br />
ist heiß und kann spritzen! Anschließend den<br />
Messbecher bis zum Ablauf der Zeit einsetzen.<br />
Marshmallow-Fluff in Gläser umfüllen,<br />
3| vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank<br />
lagern. In wenigen Tagen aufbrauchen.<br />
>TIPP Bei der Lagerung kann sich unten im<br />
Glas Flüssigkeit absetzen, füllt den Marshmallow-Fluff<br />
ggf. um und gießt die Flüssigkeit ab.<br />
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