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Pilz-Rahmsoße<br />
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PRO PORTION: 429 KCAL | 10 G E | 38 G F | 14 G KH<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN<br />
« Blättchen von 4 Stielen<br />
Petersilie zzgl. etwas mehr<br />
zum Garnieren<br />
« 1 Zwiebel, halbiert<br />
« 30 g Butter<br />
« 500 g Wasser<br />
« 2 TL Gemüse-Gewürzpaste<br />
« 600 g gemischte Pilze<br />
(z. B. Braunkappen,<br />
Champignons, Pfifferlinge,<br />
Steinpilze), in Scheiben<br />
« 400 g Sahne<br />
« 30 g Weizenmehl Type 405<br />
« frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
« 1 Msp. Muskatnuss<br />
« 1/2 TL Salz<br />
00 35<br />
std : min<br />
Petersilie im Ω 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.<br />
1| Zwiebel im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten<br />
schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 andünsten.<br />
Wasser und Gewürzpaste in den Ω geben. Den Varoma® aufsetzen<br />
und die Pilze darin verteilen. Den Deckel auflegen und die<br />
2|<br />
Zutaten 20 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.<br />
Den Varoma® absetzen. Die Sahne in den Ω füllen. Das Mehl<br />
3| zufügen und alles 10 Sek. | Stufe 6 vermengen. Die Pilze, ¼ TL<br />
Pfeffer, Muskat und Petersilie zugeben, mit dem π mischen und die<br />
Soße 5 Min. | 100 °C | ∑ erhitzen. Die Rahmsoße mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken und mit etwas Petersilie bestreut servieren.<br />
>SERVIERVORSCHLAG Pilz-Rahmsoße passt zu gebratenem<br />
Fleisch und Kartoffeln, zu Frikadellen und Stampf oder zu Pasta. Auch<br />
zu Wild schmeckt die cremige Traditionssoße.<br />
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