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Selbst gemachte<br />
„Milchschnitten“<br />
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00 30<br />
std : min<br />
PRO STÜCK: 175 KCAL | 7 G E | 9 G F | 17 G KH<br />
ZZGL. 4 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 16 STÜCK<br />
« 6 Eier<br />
« 120 g Zucker<br />
« 100 g Weizenmehl Type 405<br />
« 1 TL Backpulver<br />
« 3 EL Kakaopulver<br />
« 2 EL Butter, flüssig<br />
« Salz<br />
« 200 g Sahne<br />
« 2 EL selbst gemachter Vanillezucker<br />
« 200 g Quark<br />
« 100 g Sahnejoghurt<br />
« 15 g Instant-Gelatine<br />
AUSSERDEM<br />
« eckige Backform (ca. 30 × 20 cm)<br />
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze<br />
1| vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.<br />
Rühraufsatz einsetzen. Eier mit 100 g Zucker<br />
2| in den Ω geben und 1 Min. | Stufe 4<br />
schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver,<br />
Butter sowie 1 Prise Salz dazugeben<br />
und weitere 20 Sek. | Stufe 4 unterheben.<br />
Den Teig auf das Backblech geben, glatt<br />
3| streichen und im Ofen ca. 25 Min. backen.<br />
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und den<br />
Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
Den Ω spülen.<br />
Den Rühraufsatz einsetzen. Die Sahne<br />
4| mit Vanillezucker Stufe 3,5 ohne Zeiteinstellung<br />
unter Sichtkontakt steif schlagen und<br />
umfüllen. Quark, Joghurt und restlichen Zucker<br />
einwiegen, 2 Min. | ∂ glatt rühren und dabei<br />
das Gelatinepulver durch die Deckelöffnung<br />
rieseln lassen. Anschließend die Sahne mit dem<br />
π unterheben.<br />
Den Kuchenboden waagerecht halbieren,<br />
5| eine Hälfte auf eine Platte legen und mit<br />
einem rechteckigen Tortenrahmen umschließen.<br />
Die Sahnecreme daraufgeben, gleichmäßig<br />
verteilen und glatt streichen.<br />
Den zweiten Boden auflegen und leicht<br />
6| andrücken. Für ca. 4 Std. kühl stellen.<br />
Anschließend in ca. 16 rechteckige schmale<br />
Schnitten teilen und servieren.<br />
>TIPP Ihr könnt die mittlere Schicht nach<br />
Belieben mit pürierten Früchten oder Fruchtstücken<br />
eurer Wahl aufpeppen.<br />
ERFRISCHEND<br />
Die Milchcreme in diesen<br />
Schnitten ist viel erfrischender<br />
als die im fertig gekauften<br />
Produkt. Denn: Wir verwenden<br />
Quark und Sahnejoghurt.<br />
Damit die Creme auf dem<br />
Schokoboden gut hält und<br />
schön fest wird, achtet darauf,<br />
den Teig vollständig<br />
auskühlen zu lassen, ehe ihr<br />
die Creme aufbringt.<br />
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