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„Snickers“-Riegel<br />
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PRO STÜCK: 434 KCAL | 9 G E | 27 G F | 40 G KH<br />
ZZGL. 5 STD. RUHEZEIT<br />
ZUTATEN FÜR 20 STÜCK<br />
« 350 g Erdnüsse<br />
« 500 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken<br />
« 200 g Butter, in Stücken<br />
« 250 g Sahne<br />
« 440 g Zucker<br />
« 30 g Zitronensaft<br />
« 250 g Quark<br />
« 5 Blätter Gelatine<br />
« etwas Kakaopulver zum Bestauben<br />
AUSSERDEM<br />
« 2 kleine Backbleche oder<br />
eckige Backformen (20 × 20 cm)<br />
Softe Creme trifft auf<br />
crunchy Nüsschen<br />
Zwei kleine Backbleche mit Backpapier<br />
1| auslegen. 175 g Erdnüsse im Ω 15 Sek. |<br />
Stufe 7 fein mahlen und umfüllen. 75 g gemahlene<br />
Erdnüsse einwiegen. Die Kuvertüre in den<br />
Ω geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern.<br />
100 g Butter zufügen, 3 Min. | 60 °C | Stufe 2<br />
schmelzen. Jeweils die Hälfte der Masse auf ein<br />
Blech geben und glatt streichen. Im Kühlschrank<br />
fest werden lassen. Den Ω spülen.<br />
Den Rühraufsatz einsetzen. 150 g Sahne im<br />
2| Ω ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 unter<br />
Sichtkontakt steif schlagen. Übrige gemahlene<br />
Erdnüsse, 40 g Zucker, Zitronensaft und<br />
Quark zufügen, 20 Sek.| Stufe 3 verrühren.<br />
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, aus-<br />
3| drücken und in einem kleinen Topf bei<br />
niedriger Hitze auflösen. 3 EL Quarkmischung<br />
unterrühren. 30 Sek. | Stufe 2 einstellen und<br />
Gelatinemischung und 100 g Erdnüsse durch<br />
die Deckelöffnung zugeben. Creme auf einen<br />
Boden streichen und im Kühlschrank ca. 2 Std.<br />
fest werden lassen. Ω spülen.<br />
01 00<br />
std : min<br />
Inzwischen für das Karamell<br />
4| 400 g Zucker mit 100 g Wasser in einer<br />
heißen Pfanne schmelzen und goldgelb<br />
karamellisieren lassen. Zusammen mit 100 g<br />
Sahne in den Ω geben und 12 Min. | 90 °C |<br />
Stufe 2 köcheln. Nach 10 Min. die Butter<br />
zufügen. Die Masse etwas abkühlen lassen.<br />
Die restlichen Erdnüsse mit dem π<br />
5| unterheben und das Karamell auf die<br />
Quark-Creme streichen. Den zweiten Schokoladenboden<br />
vorsichtig vom Backpapier lösen<br />
und als Deckel auf die Karamellmasse legen.<br />
Behutsam andrücken und das Ganze weitere<br />
2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Mit<br />
Kakao bestreuen und in ca. 4 × 5 cm große<br />
Stücke schneiden.<br />
>TIPP Zu Karamell und Schokolade<br />
schmeckt ein Hauch Salz immer gut. Dafür<br />
könnt ihr einfach gesalzene Erdnüsse verwenden<br />
oder 2 Prisen Meersalz zum Karamell geben.<br />
Wer vollständig auf die Erdnüsse verzichtet,<br />
bekommt als Ergebnis einen „Mars“-Riegel!<br />
Fotos: Stockfood.com/Profimedia (1), Eising Studio (1)<br />
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