LebensArt-Leseprobe
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OSTEREIER: NATÜRLICH<br />
FÄRBEN<br />
Fotos: Adobe Stock/phive2015, izzzy71, baibaz<br />
Sie möchten die Eier zusätzlich mit einem Muster verzieren? Dann legen Sie ein Blättchen<br />
oder eine kleine Blüte auf das hartgekochte, abgekühlte Ei, packen es in einen Nylonstrumpf<br />
und knoten ihn so zu, dass alles hält. Schön sind zum Beispiel Kleeblätter oder<br />
Gänseblümchen. Das Ei mindestens 30 Minuten in den Sud legen, herausnehmen, trocknen<br />
lassen und dann alles entfernen. Die bedeckten Stellen sind ungefärbt geblieben.<br />
Auch mit Farben aus der Natur werden Eier bunt. Zum Beispiel<br />
lässt ein Sud aus Roter Beete Eier zart erröten.<br />
Bevor es losgeht, die Eier am besten mit<br />
Essig reinigen. Der Essig entfettet die<br />
Schale und entfernt auch den aufgestempelten<br />
Erzeugercode. Für den Sud ungefähr<br />
100 Gramm Gemüse oder Beeren in zwei Liter<br />
Wasser geben und am besten einige Stunden<br />
einweichen lassen. Danach rund eine<br />
Stunde kochen.<br />
Das Gemüse sollte so klein wie möglich geschnitten<br />
werden, damit möglichst viele<br />
Farbpigmente entweichen können. Das<br />
Ganze abkühlen lassen und die – gekochten<br />
– Eier mindestens eine halbe Stunde ins erkaltete<br />
Farbbad legen. Rohe Eier kann man<br />
auch zum Mitkochen für zehn Minuten in<br />
den Sud legen.<br />
Damit die Eier schön glänzen, einfach am<br />
Ende noch mit Speiseöl abreiben. Weiße<br />
Eier eignen sich am besten, weil sie Farbe<br />
schneller annehmen. Braune Eier müssen<br />
länger im Sud liegen und bekommen eine<br />
zartere Farbtönung. Grundsätzlich ist das<br />
Farbergebnis bei der natürlichen Methode<br />
eher pastellartig.<br />
Was macht<br />
die Eier bunt?<br />
Grüne Eier:<br />
Spinat, Petersilie, Brennnesseln<br />
Gelbe Eier:<br />
Kurkuma, Kamilleblüten<br />
Rotbraune Eier:<br />
Rote Beete, rote Zwiebelschalen<br />
Lilablaue Eier:<br />
Heidelbeeren, Rotkohl<br />
Braune Eier:<br />
Kaffeebohnen<br />
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