faktor Herbst 2022

mensch
Essen als Event Im ungewöhlichen Ambiente der Eventkitchen von Lukas Bank stehen die Gäste wahlweise selbst mit am Herd,
können sich aber vom Spitzenkoch auch einfach nur verwöhnen lassen.
Überwiegend und am liebsten kocht Bank einfach nur
selbst für seine Gäste, achtet penibel auf Sauberkeit, die
kunstvolle Anrichtung der Gerichte und Wahl der Teller.
Andere Möglichkeit: In einem Kochkurs light, bei dem
rund 70 Prozent der Speisen vorbereitet sind, können
sich die Teilnehmer selbst beteiligen. Zudem werden
auch klassische Kochkurse angeboten, in denen man alles
von der Pike auf lernt.
AB ACHT PERSONEN und 120 Euro pro Kopf ist man
im Rennen. Geboten werden mindestens drei Gänge, ein
Apéro, Brot mit Dips, die Getränke gibt es inklusive. Die
Auswahl des Menüs wird individuell mit jedem, der zumeist
offenen und kultivierten Kunden ein bis zwei Wochen
vorab besprochen. Wer möchte, erhält ein herausragendes
Schokoladenparfait, die ,Schwarzwald-Edition‘,
mit Ganage, Biskuit, Kirschgel und -sorbet serviert in
Stonehead-Figuren aus dem 3D-Drucker. Besonders
häufig werde die sogenannte gefakte Ananas gewünscht.
Das Dessert ist so ziemlich das Einzige, das nur vorgetäuscht
ist in Banks Küche. Einen Stern könnte er vermutlich
spielerisch erkochen. „Aber einerseits fehlt mir
dafür der Service in meinem Privatrestaurant, andererseits
ist das nicht mein Ziel“, sagt Bank. „Ich möchte
mir nicht den Druck machen, sondern so frei kochen,
wie ich Lust habe.“ Eine Lust, die zu spüren ist und die
durchaus süchtig macht. ƒ
EVENTKITCHEN by Lukas Bank
Kurze Straße 2
37073 Göttingen
Tel. 0175 7849374
lukasbankchef@gmail.com
professionalcooking-lb.com
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