faktor Herbst 2022

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mensch Essen als Event Im ungewöhlichen Ambiente der Eventkitchen von Lukas Bank stehen die Gäste wahlweise selbst mit am Herd, können sich aber vom Spitzenkoch auch einfach nur verwöhnen lassen. Überwiegend und am liebsten kocht Bank einfach nur selbst für seine Gäste, achtet penibel auf Sauberkeit, die kunstvolle Anrichtung der Gerichte und Wahl der Teller. Andere Möglichkeit: In einem Kochkurs light, bei dem rund 70 Prozent der Speisen vorbereitet sind, können sich die Teilnehmer selbst beteiligen. Zudem werden auch klassische Kochkurse angeboten, in denen man alles von der Pike auf lernt. AB ACHT PERSONEN und 120 Euro pro Kopf ist man im Rennen. Geboten werden mindestens drei Gänge, ein Apéro, Brot mit Dips, die Getränke gibt es inklusive. Die Auswahl des Menüs wird individuell mit jedem, der zumeist offenen und kultivierten Kunden ein bis zwei Wochen vorab besprochen. Wer möchte, erhält ein herausragendes Schokoladenparfait, die ,Schwarzwald-Edition‘, mit Ganage, Biskuit, Kirschgel und -sorbet serviert in Stonehead-Figuren aus dem 3D-Drucker. Besonders häufig werde die sogenannte gefakte Ananas gewünscht. Das Dessert ist so ziemlich das Einzige, das nur vorgetäuscht ist in Banks Küche. Einen Stern könnte er vermutlich spielerisch erkochen. „Aber einerseits fehlt mir dafür der Service in meinem Privatrestaurant, andererseits ist das nicht mein Ziel“, sagt Bank. „Ich möchte mir nicht den Druck machen, sondern so frei kochen, wie ich Lust habe.“ Eine Lust, die zu spüren ist und die durchaus süchtig macht. ƒ EVENTKITCHEN by Lukas Bank Kurze Straße 2 37073 Göttingen Tel. 0175 7849374 lukasbankchef@gmail.com professionalcooking-lb.com 102 3 | <strong>2022</strong>
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