Schaufenster 2022-09-23

Es geht nicht nur
um guten Wein
Genussreisende sind unterwegs zwischen den Hügeln, sehr überlaufen ist der
Collio in Friaul nicht. Erst 2025 wird Gorizia Europäische Kulturhauptstadt.
Text: Georg Weindl
Es kann schon vorkommen, dass man
unterwegs am eigenen Geisteszustand
zweifelt. Wer nach Gradisciutta
will, einem eleganten Gutshof
inmitten der Weingärten zwischen
Cormòns und Gorizia, hat eigentlich
genug mit der schmalen kurvigen
Landstraße zu tun, deren Asphalt schon etliche Alterserscheinungen
hat. Die finale Schotterstraße, der letzte
Kilometer, der neben einem alten Bauernhof abzweigt,
erfordert ein wachsames Auge und Pfadfinderqualitäten.
Das Navigationssystem ist längst verwirrt. Einmal
heißt es Gardisciutta, dann wieder Gradisciutta. Zwei
bis drei Ehrenrunden sollte man einplanen, bis man vor
dem gediegenen Gemäuer des Weinguts von Robert
Princic steht.
Warum da zwei verschiedene Versionen für den Ortsnamen
kursieren, weiß er selbst nicht genau. Dabei ist
seine Familie hier seit Generationen zu Hause, haben
Vater und Großvater hier schon Wein gebaut. Robert gibt
sich damit nicht zufrieden, hat viel Geld und Energie
investiert und das alte Gut in einen eleganten Agriturismo
verwandelt. Friulanisches Landleben mit Viersternekomfort,
umgeben von den sanften Hügeln des Collio.
„Wir haben hier 40 Hektar Fläche, stellen gerade ganz
auf biologischen Weinbau um und bieten
seit heuer zwölf Zimmer und drei Appartements
an“, verrät Princic. Wer gern exzellenten
Wein, vorzugsweise weiß, goutiert und
dabei seine Ruhe haben will, ist hier richtig.
Zum Frühstück serviert man regionale Spezialitäten
und hausgemachte Marmeladen.
Für Gruppen wird auch abends gekocht.
Weindegustationen gehören ohnehin zum
Standardangebot. Wer Stadtleben en miniature
sucht, landet in ein paar Minuten in Cormòns oder
Gorizia. Robert Princic hat noch weitere Pläne. Ein
Schwimmbad ist fix geplant. Über mehr will er noch
nicht reden. Sind ja auch unsichere Zeiten.
Vor allem der Weißwein. Der Collio ist irgendwie eine
Kuriosität. Einerseits ist die Gegend in Kreisen kultivierter
Genussmenschen berühmt für seine Weißweine, für
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Friulano, Chardonnay und
Sauvignon Blanc. Andererseits wirkt die Gegend entlang
der Grenze zu Slowenien, von einigen wenigen glamourösen
Ausnahmen abgesehen, noch ziemlich rustikal
Genussreisende
erkunden den
Collio zunehmend
mit dem Fahrrad.
und unentdeckt. Dass Gorizia, die zweigeteilte italienisch­slowenische
Stadt, 2025 Kulturhauptstadt Europas
wird, davon versprechen sich die Einheimischen
wertvolle Impulse.
Man muss nicht dem Wein verfallen sein, will man hier
Ferientage verbringen, aber es erleichtert die Wahl
ungemein. Das gilt vermutlich auch für die Gäste bei
Russiz Superiore, das nur wenige, aber kurvenreiche
Kilometer von Gradisciutta entfernt ist. Bei den letzten
500 Metern auf der schmalen Schotterstraße hinauf
zum souverän auf einem Hügel postierten Weingut fühlt
man sich wie in einer Filmromanze von Vittorio de Sica,
fehlt nur noch der offene Alfa oder Lancia samt dem
Konzert eines kernigen Doppelnockenwellenmotors.
Eine önologische Erlebniswelt von archaischer Güte.
Die elegante Villa mit ihren leuchtend gelben Mauern,
nebenan ein elegantes und unaufdringliches Dreisternehotel.
Zur Degustation geht es in einen Salon, der sich
aristokratisch anfühlt. Etliche Meter tiefer verführt der
historische Weinkeller in eine fast mystische Zeitreise,
wo Weißweine lagern, die etliche Jahrzehnte hinter sich
haben.
Erst schnüffeln, dann kosten. Ilaria Felluga, die seit
dem frühen Tod ihres Vaters das renommierte Weingut
leitet, ist um Ideen offensichtlich nicht verlegen.
An diesem Tag hat sie Elena Cobez eingeladen,
eine Aromatherapeutin aus Triest. Auf
die Besuchenden wartet eine Verkostung der
besonderen Art. „Indem wir an verschiedenen
Duftölen riechen, sensibilisieren wir
unseren Geruchs­ und Geschmackssinn. Je
mehr Düfte und Geschmäcker der Körper
kennt, desto besser reagieren die Sinne auf
neue Duftnoten“, erklärt Cobez, die dafür mit
einer Sommelière zusammenarbeitet. Also schnüffeln
die Probanden an Zedernholz, Cranberry, Birne und
Kamille, bevor es an die Verkostung des Felluga­Sortiments
geht.
Russiz Superiore ist ein gutes Beispiel dafür, wie sich die
Weinproduzenten im Collio dem Tourismus öffnen.
„Während der Pandemie sind viele Leute aus der Region
zu uns gekommen, dadurch konnten wir touristische
Erfahrungen sammeln“, sagt Ilaria Felluga. Weinverkostungen
werden mit regionalen Produkten wie San­
Daniele­Schinken und Montasio­Käse verknüpft. Neu
sind auch enogastronomische Exkursionen zu lokalen
→
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