Seglerhaus-Brief 2010/2 - VSaW
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Clubgeschehen<br />
Große Silvestergala <strong>2010</strong>/2011<br />
im Casino des <strong>VSaW</strong><br />
Livemusik • Feuerwerk<br />
Großes Mitternachtsbuffet<br />
Begrüßungsgetränk<br />
Empfehlung der Küche<br />
Praline von der Entenleber auf geröstetem<br />
Graubrot mit frischem Wintertrüffel<br />
Vorspeise<br />
Zweierlei Tatar vom Baltischen Kaltwasser-Lachs<br />
und Seeteufel-Filet an Graupen-Tomaten-<br />
Pesperie, Algen-Salat mit Orangenvinaigrette,<br />
garniert mit Wachtelei und Sevruga-Stör-Kaviar<br />
Suppe<br />
Maronenschaumsüppchen mit Kaninchenfilet<br />
im Wirsingkleid und Rote-Bete-Sprossen<br />
Zwischengang<br />
Cassis Sorbet mit Wodka<br />
Mitternachtsbuffet<br />
Gulaschsuppe, Käseauswahl mit Obst<br />
Heringssalat, Geflügelsalat<br />
Serrano-Schinken mit Melone<br />
Butter und Brotauswahl<br />
und natürlich Berliner<br />
Reservierung:<br />
Torsten und Cornelia Hellmann<br />
Tel. 030 8051992<br />
Fax 030 8059376<br />
casino@vsaw.de<br />
80 <strong>VSaW</strong> SHB <strong>2010</strong>/2<br />
Hauptgang zur Auswahl<br />
In Petersilien-Aromasud pochiertes Kalbsfilet<br />
auf Schwarzwurzelragout, dazu Pfeffersoße und<br />
Lammkrone auf Thymian rosa gebraten, mit<br />
karamellisierten Walnüssen, Prinzessböhnchen<br />
und Kartoffel-Sahnegratin<br />
Lasagne vom Baltischen Kaltwasser-Lachs und<br />
Schwertfisch auf Fenchel-Mangold Gemüse mit<br />
Blutorangensoße und Zitronen-Spaghetti<br />
Rehrückenfilet rosa gebraten mit Schalotten-<br />
Senfkruste, gefüllten Champignons, gebuttertem<br />
Rosenkohl und Semmelknödel<br />
Dessert<br />
Limonen-Ingwer Parfait mit Limonello-Likör,<br />
echtem Blattgold auf einem Spiegel aus original<br />
griechischem Jogurt mit Amarenakirschenund<br />
Schokoladendekor<br />
Preis: 85¤
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