Graubünden Exclusiv – Winter 2022/2023

1 Beliebte Spezialität Capuns.
2 Bablina und Andrina Caprez.
3 Genussmarkt Jenaz.
Die Graubünden Vivonda sieht sich als Plattform und
Netzwerk zwischen Produzenten, Gastronomie, Hotellerie
und Konsumenten und als Schaufenster für die
Vielseitigkeit regionaler Produkte. Im modernen,
grosszügigen Verkaufsladen können über 200 zertifizierte
Produkte von über 70 verschiedenen Anbietern
erstanden werden. Dabei wechselt das Sortiment laufend,
je nach Saison und Angebot. Es gibt Gemüse,
Getreideprodukte, Fleischwaren und Käse, Bier, Spirituosen
und Gebäck. Ein imposantes Schaustück bietet
die grosse Wand mit einer breiten Auswahl an
Bündner Weinen. Mit dem weltgrössten «Capuns» an
der Olma hat die Graubünden Vivonda zudem weit
über die Kantonsgrenzen hinaus von sich reden gemacht.
Die Capuns können – zwar nicht in Weltrekordgrösse,
aber doch rekordverdächtig lecker – im
Laden erstanden werden.
Die Stärkung der regionalen Wertschöpfung spielte
auch beim Neubau die Hauptrolle, so besteht der gesamte
Hochbau inklusive Gebäudestatik sowie alle
Innenverkleidungen, das Mobiliar des Bistros und die
Marktstände aus regionalem Holz. Ein Nachweis dafür,
dass sich Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung
nicht auf das Thema Food beschränkt. Im
eindrucksvollen Gebäude finden sich neben dem Genussmarkt
auch ein Bistro und gut strukturierte
Produktionsstätten. So leistet der Betrieb auch selbst
einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Rohstoffproduktion
und deren Verarbeitung im Kanton.
Vor Ort werden Bündner Spezialitäten wie Maluns
und Capuns, aber auch Trockenteigwaren, Erfrischungsgetränke,
Sirup, Getreideriegel, Glaskonserven
und Trockenfrüchte sorgfältig hergestellt und stehen
im hübschen Verkaufsladen bereit, mit den vielen
weiteren feinen Genussprodukten als authentisches,
feines Stück Graubünden mit nach Hause genommen
zu werden.
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