KOMPACK 01 23

LEBENSMITTELVERPACKUNGEN
Nachhaltig verpackte Schupfnudeln
Schwäbische Spätzle, Maultaschen, Schupfnudeln & Co. sind für das in Neu-
Ulm ansässige Familienunternehmen Settele „eine echte Herzensangelegenheit“.
Jetzt kam eine neue Leidenschaft hinzu: die Leidenschaft für recyclingfähige
Verpackungslösungen, die dieselben Funktionalitäten in Bezug auf Schutz und
Präsentation der Produkte bieten wie die herkömmlichen Verpackungen. Die
Begeisterung teilt das Unternehmen mit Kunden, Handel, Konsumenten – und
dem Folienhersteller SÜDPACK.
In mehrmonatiger Entwicklungsarbeit
wurden zunächst
die bisherigen Beutelverpackungen
für einen der Bestseller,
die „Buabaspitzle“, durch ein recyclingfähiges
Konzept auf PP-
Basis ersetzt. Sukzessive soll in
den kommenden Monaten das gesamte
Sortiment auf Nachhaltigkeit
umgestellt werden.
Erfolgsrezept
Das Erfolgsrezept des schwäbischen
Familienunternehmens
sind gekühlte frische Teigwaren in
vielen Variationen. Der Firmenphilosophie
und dem hohen Anspruch
„Qualität wie selbst gemacht“
bleibt Settele dabei seit mehr als
50 Jahren treu.
Top-Player
1968 von Erwin Settele Senior
zunächst als Großhandel für Metzgereien,
Hotels und Gastronomie
gegründet, entwickelte sich der
Hersteller schwäbischer Spezialitäten
in den Folgejahren rasch
zu einem Top-Player der Branche.
1982 markierte den Beginn der eigenen
Frischeproduktion, die auf
Grund der guten Marktresonanz in
den folgenden Jahrzehnten laufend
erweitert wurde. Heute gehört Settele
mit seinen 320 Mitarbeitenden
zu den führenden Anbietern in diesem
Markt. Täglich werden mehr
als 120 Tonnen Frische- und Tiefkühlprodukte
hergestellt, im modernen
Logistiklager unter optimalen
Bedingungen gekühlt und unter
dem Markennamen Settele sowie
einer Vielzahl an Eigenmarken des
Handels in Deutschland und dem
europäischen Ausland vertrieben.
Regionale Verbundenheit in
Kombination mit Nachhaltigkeit
– ein starkes Konzept
Ein wichtiger Bestandteil der
traditionellen schwäbischen Küche,
wie Geschäftsführer Erwin
Settele und auch Sohn Patrick Settele
sie verstehen und vor allem
Bilder: Settele
bewahren wollen, sind die „Buabaspitzle“
genannten, handgeformten,
schlanken Schupfnudeln.
Die „perfekte Kombination aus
Weizenmehl, Kartoffel, Ei sowie
Gewürzen“ wird gerne als leckere
Beilage zu Fleischgerichten gereicht.
Erhältlich sind sie bei Settele
in Packungsgrößen von 500 und
1.000 Gramm.
Nachhaltigkeitstrategie
Im Rahmen seiner Nachhaltigkeitsstrategie
– und auch, um der
Nachfrage des Handels und des
Konsumenten nach umweltfreundlicheren
Verpackungen gerecht zu
werden – entschloss sich das Traditionshaus
bereits vor zweieinhalb
Jahren, den bisherigen Verbund
aus PA/PE für das Verpacken
der Buabaspitzle durch eine recy-
clingfähige Komplettlösung aus
PP zu ersetzen. „Nachhaltigkeit
und Ökologie spielen in unserem
gesellschaftlichen Leben eine immer
bedeutendere Rolle. Konsumenten
beziehen diese Aspekte
inzwischen auch stärker in ihre
Kaufentscheidung für ein Produkt
ein“, unterstreicht Heiko Sailer,
der als Projekt- und Einkaufsleiter
im Hause Settele mit SÜDPACK
zusammen für die Umstellung des
Verpackungskonzeptes verantwortlich
zeichnete.
Maximaler Produktschutz
Das wichtigste Ziel des ambitionierten
Vorhabens: Maximaler
Produktschutz gegen Lebensmittelverderb
und für lange Haltbarkeit
und Frische des empfindlichen
Packungsinhalts. Aber auch eine
hohe Transparenz der Verpackung
sowie die Hitzebeständigkeit der
Folie für die Pasteurisation der
Produkte standen ganz oben auf
der Liste. „Die optimale Qualität
des Produktes besitzt bei uns
stets höchste Priorität – und ist
seit jeher das Versprechen an Settele
Kunden,“ bekräftigt Heiko
Sailer. Um den Qualitäts- und Geschmacksanspruch
zu wahren, legt
Settele großen Wert auf eine hohe
Restlaufzeit der Ware ab Anlieferung.
Verpackungsmaterial
Holger Hoss, Leiter Strategisches
Produktmanagement bei SÜD-
PACK, ergänzt. „Eine besondere
Rolle beim Verpacken frischer
Teigwaren spielt neben dem Produkt
selbst vor allem das Verpackungsmaterial,
gerade weil diese
sensiblen Lebensmittel grundsätzlich
eine lupenreine Mikrobiologie
für eine größtmögliche Produktund
Verbrauchersicherheit aufweisen
müssen. Deshalb zeichnet sich
ein geeignetes Verpackungskonzept
dadurch aus, dass die Folie
hinsichtlich ihrer Eigenschaften
perfekt auf das jeweilige Produkt
abgestimmt und betreffend ihrer
Verarbeitung optimal auf den Verpackungsprozess
ausgelegt ist.“
Die neue Verpackung
– Bewährtes neu gedacht
Ganz „neu“ ist das neue Verpackungskonzept
allerdings nicht.
Zumindest der bewährte Flow
22 01/23