reformleben - Nr. 51 - Biologisches Alter
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BUNTE KAROTTEN AUS DEM OFEN<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
Zeitaufwand ca. 40 Minuten<br />
Zutaten:<br />
Zubereitung:<br />
1 kg bunte Karotten (gelb, orange, violett)<br />
Ca. 5 Zweige Thymian<br />
2 EL Olivenöl<br />
4 EL Honig<br />
Salz, Pfeffer<br />
100 g Joghurt<br />
2 EL Senf<br />
2 EL Zitronensaft<br />
Karotten schaben oder schälen. Thymian waschen und die Blätter<br />
abzupfen.<br />
Olivenöl, zwei Esslöffel Honig und Thymianblätter vermengen.<br />
Mit Salz und Pfeffer zu einer Marinade abschmecken.<br />
Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.<br />
Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dicke<br />
Exemplare halbieren und die Marinade auf die Karotten träufeln.<br />
Marinierte Karotten ca. 25 Minuten backen.<br />
Joghurt, Senf, zwei Esslöffel Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer<br />
zu einem Dip verrühren. Diesen zusammen mit den Karotten<br />
aus dem Ofen servieren.<br />
40 | <strong>reformleben</strong> 04/2023
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