Ausgabe 08/2023

Weitere Magazine

Info

24 · Herisauer Persönlichkeiten 08/2023 BÄRENFLEISCH, LEHRER UND TELLERWÄSCHER-KARRIERE Im letzten Teil der Serie «Herisauer Persönlichkeiten» offerieren wir Ihnen einen bunten Mix von Menschen, die in der Geschichte unserer Gemeinde ihre Spuren hinterlassen haben oder exemplarisch für die Entwicklung von Herisau stehen. Haben Sie schon einmal an einem Flussufer die schönsten Steine gesucht? Ein schwieriges Unterfangen. Die Auswahl ist riesig, die Entscheidung subjektiv und die Liegengebliebenen hätten es auch verdient, mitgenommen zu werden. Bei der Serie über Herisauer Persönlichkeiten der Vergangenheit ging es mir ebenso. Einige habe ich bewusst ruhen lassen; die berühmten Familien Schiess, Schläpfer, Signer, Suhner, Wetter, Tanner oder Zuberbühler etwa. Ihnen wird auch ohne mein Dazutun grosse Wertschätzung zuteil. Gesucht habe ich die eher Vergessenen. Gefunden habe ich viele. Zu viele für diese Serie, die mit diesem Text zu Ende geht. Was ist nun mit all jenen Menschen, deren Namen sich auf meiner Liste angesammelt haben? Einige werden das Nachsehen haben, einige möchte ich Ihnen hier – kurz nur – noch vorstellen. Louise Büchi zuerst. Sie nämlich ist Bestsellerautorin und salopp ausgedrückt die «Betty Bossi» aus Herisau. 28 Jahre lang war sie Leiterin des Kurhauses Heinrichsbad. Im Winterhalbjahr 1882/1883 führte sie ihren ersten dreimonatigen Kochkurs für «Töchter aus mittelständischen Familien» durch. Diesem folgten zahlreiche weitere und daraus entstand das Heinrichsbader Kochbuch. Zwischen 1896 und 1930 – also weit über ihren Tod 1923 hinaus – ist es in zwanzig Auflagen erschienen. Im Vorwort zur vierten Auflage schreibt Büchi: «Ich habe gesucht, das Verständnis für den Einkauf und für die verschiedenen Arbeiten bei der Ausführung der Rezepte durch die in der Einleitung und am Anfang der verschiedenen Abschnitte erhaltenen Ratschläge zu erleichtern. Ebenso habe ich grossen Wert daraufgelegt, genügend Anleitungen zur Aufbewahrung der Lebensmittel sowie zur Verwendung der Resten von Speisen zu geben, um zu zeigen, wie bei wenigen Mitteln eine gute, nahrhafte Küche geführt werden kann, wenn alles zweckentsprechend verwendet wird.» Man rufe sich hierbei in Erinnerung, dass Kochen damals eine zeitaufwändige Arbeit am Holzherd war und das Wissen im Bereich Ernährungstheorie und «gesunde Ernährung» nicht Teil des Allgemeinwissens war. Mit ihrem Kochbuch schuf Büchi ein Grundlagenwerk mit Nährwerttabellen, der Auflistung der Verdaulichkeit einiger Lebensmittel, Allgemeines zur Ernährung, mit hunderten von Rezepten mit hiesigen Lebensmitteln aber auch Ausgefallenerem wie etwa Austern, Kaviar, Artischocken oder Trüffel. Bemerkenswert: Es scheint – gerade beim Fleisch – nichts zu geben, was keine Verwendung findet – etwa in «Hirnpastetchen» oder «Hahnenkamm-Ragout». Etwas seltsam mutet das Rezept für «Bärentatzen» an, welches mit dem Satz «Das Bärenfleisch wird in der Küche oft verwendet. (…) Als besonders fein gelten die Filets und die Tatzen» eingeleitet wird. Mit Menuplanung, Anweisungen für das Falten von Servietten, dem Anrichten und schliesslich «einigen nützliche Belehrungen für den Haushalt» schliesst das gut 500 Seiten umfassende Werk. 1898 erschien übrigens auch das «Buch der einfachen Hausfrau». Dieses richtete sich an Frauen mit kleinem Haushaltsbudget. Herausgegeben wurde es von Heinrich und Anna Volkart-Schlatter. Auch sie aus Herisau. Heinrich Volkart war Reallehrer. Lehrer war auch Melchior Steiner (1802 bis 1873). Auf ihn bin ich auf einer Fotografie eines bemalten Glückwunschtellers gestossen. Diese waren in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts eine kunsthandwerkliche Spezialität des Appenzellerlandes. Gesehen habe ich das Bild im Buch «Zeitzeugnisse – Appenzeller Geschichten in Wort und Bild». Hier zeigt Historiker Thomas Fuchs anhand Melchior Steiners Lebensweg exemplarisch die Modernisierung der Volksschule. Von Privatunternehmern zu Gemeindeangestellten Steiner stammte aus bescheidenen Verhältnissen, «hatte jedoch das Glück, dass er ab 1811 die relativ teure Schule des initiativen Junglehrers Johann Jakob Signer (1790–1859) besuchen konnte. Mit zwölf Jahren begann Steiner, wie die meisten jungen Leute in seinem Alter, eine Arbeit, und zwar als unbezahlter Gehilfe und Student bei Signer». Noch keine 17 Jahre alt wurde Steiner als selbständiger Unternehmer Schulmeister in Herisau. Er mietete eine «unheizbare, niedere schwarze Wanzenkammer und schaffte sich mit einem Kredit der Mutter Unterrichtsmaterial und Tische an». Die Zahl der Schulkinder bestimmte seinen Lohn. Ab 1825 entwickelte sich in Herisau die «moderne» Volksschule. Zwischen 1829 und 1833 liess die Gemeinde vier Schul- Hochzeitsteller von Lehrer Melchior Steiner und seiner Frau Anna Katharina Steiner, geborene Mock, 1826. (Kulturmuseum St. Gallen).
08/2023 Herisauer Persönlichkeiten · 25 häuser errichten. Fuchs: «An Ostern 1834 hiessen die Stimmbürger dann die kostenlose Primarschule gut. Die Besoldung der Lehrer ging von den Eltern an die Gemeinde über. Melchior Steiner gehörte zu den ersten neun Nutzniessern dieser Modernisierung. Er konnte das neue Schulhaus im Ifang beziehen, das ihm für vierzig Jahre zum Wohn- und Arbeitsort wurde. Aus dem selbständigen Kleinunternehmer wurde ein Gemeindebeamter.» Einen anderen Lehrer möchte ich an dieser Stelle ebenfalls erwähnen: Johann Jakob Fitze (1793 bis 1865) aus Bühler. Albert Kläger nennt ihn in «Herisau – weder Dorf noch Stadt» «Wegbereiter unserer Realschule». In der Gemeindechronik von 1870 ist zu lesen: «In der Schule leistete der junge Fitzi, namentlich im Schönschreiben, so Überraschendes, dass er der Stolz seines Lehrers wurde. Als ihn sein Vater in den Webkeller steckte, so riss er im Jahr 1809 aus und kam nach Herisau, wo er durch sein Geschick im Schneiden von Papierfiguren bei Ratschreiber Tanner freundliche Aufnahme fand. Hier durfte er die Privatschule von Käser besuchen.» Zwanzigjährig trat er dann als Junglehrer an dessen Stelle, doch «trieb es ihn zu Vater Pestalozzi, um sich weiter auszubilden». Fitzi blieb drei Jahre in Yverdon, zuerst als Diener, dann als Lehrer im Dienst des berühmten Pädagogen. 1819 kehrte er nach Herisau zurück – zuerst wie Steiner als Privatlehrer, ab 1938 als Angestellter der eigens dafür gegründeten Stiftung. Die Realschule wurde erst 1861 Angelegenheit der Gemeinde. Fitzi unterrichtete 50 Jahre bis 1864. «Das zunehmende Alter und Erschöpfung zwangen ihn schliesslich, die ihm so am Herzen liegende Lehrtätigkeit aufzugeben.» Zuckerbäcker, Artilleriechef, Schriftsteller Ein weiterer Name auf meiner Liste ist Adrian David Grob. Seine Vorfahren stammten aus dem heutigen Flawil. Sein Urgrossvater Johannes Grob (1643 bis 1697), einst Musketier in der Leibgarde des sächsischen Kurfürsten Johann Georg II. in Dresden, griff auf Seiten der evangelischen Toggenburger in die Auseinandersetzungen mit dem Fürstabt von St. Gallen ein. Nach diesen Konflikten lebte er ab 1674 mit seiner Familie in Herisau. Hier war er als Diplomat tätig und bis zu seinem Tod Mitglied des Grossen Rats. In die Geschichte eingegangen ist er aber vor allem als Verfasser der Epigrammsammlungen «Dichterische Versuchgabe» und «Reinholds von Freyenthals Poetisches Spazierwäldlein» sowie der politischen Schrift «Treugemeinter Eydgenössischer Aufwecker». Adrian David Grob, geboren 1771 in Herisau, arbeitete zuerst als Zuckerbäcker in Zürich, Strassburg und Offenbach. Dann schlug er Illustration aus der vierten Auflage des Heinrichsbader Kochbuchs. eine militärische Laufbahn ein: 1792 trat er in ein französisches Regiment ein, 1798 war er Zeughausverwalter und Artilleriechef in Herisau, 1799 verteidigte er die Bodenseeküste, musste dann aber vor den französischen Truppen nach Turin fliehen. 1802 kam er nach St. Gallen. Von 1807 bis 1832 war er dort Zeughausverwalter, 1833 Bezirkskommandant von St. Gallen und 1834 Militärinspektor. Auch er ging – wie sein Urgrossvater – als Schriftsteller in die Geschichte ein. Etwa als Verfasser des patriotischen Dramas «Abt Cuno von Staufen und die Appenzeller», von Gedichten «Lieder zu Ehren und Freude für Schweizer Wehrmänner» sowie des scherzhaften, halb autobiografischen Werks «Sigmunds Vorlesungen im Kreise gemütlicher Freunde und Familien» in drei Bänden. Eine «Tellerwäscher-Karriere» Abschliessend nun noch Gottlieb Büchler. Seinem Namen begegnete ich bei meinen Recherchen zu den Lesegesellschafen in Appenzell Ausserrhoden und ebenfalls anlässlich des Jubiläums zu 1200 Jahre Schwänberg. Der 1783 in Schwellbrunn geborene Büchler hat nämlich 1830 mit der Lesegesellschaft des Bezirks Schwänberg die erste Lesegesellschaft in Herisau mitbegründet. Und dies ist nicht selbstverständlich, stammte Büchler doch aus armen Verhältnissen, die heute wohl als bildungsfern bezeichnet würden. Sein Vater Bartholome war Kleinbauer und Taglöhner. Gottlieb besuchte neben dem Viehhüten gerademal drei Sommersemester den Schulunterricht. In der Appenzeller Zeitung ist anlässlich seines Todes 1863 nachzulesen: «Als geweckter, wissbegieriger Knabe zeigte er schon früh grosse Neigung zur Lektüre, besonders für die historische. Stets war er ein aufmerksamer Beobachter der Zeitereignisse im engeren und weiteren Vaterlande. Büchler hat sich als ungebildeter, armer Weber zu einem der ersten Geschichtskundigen unseres Landes emporgearbeitet. Zu einem umfassenden, gründlichen Quellenstudium fehlten ihm leider Bildung, Zeit und Mittel, aber das Material, das er sich zu verschaffen gewusst, verarbeitete er mit unermüdlichem Fleisse, mit historischem Scharfblick, wobei ihm sein gutes Gedächtnis zu statten kam. […] Zur Weckung für das historische Interesse trug er im Schwänberg Bezirk sehr viel bei.» Thomas Fuchs schreibt: «Von 1807 bis 1810 war Büchler Instruktor der kantonalen Rekrutenkompanien, ökonomische Umstände verhinderten die Annahme der Hauptmannsstelle. Später war er führender Historiker und Genealoge Ausserrhodens, (…). Seine fünf gedruckten sowie die grosse Zahl nicht publizierter Werke bilden wertvolle Materialsammlungen.» Büchler engagierte sich zudem anfangs der 1830er-Jahre für die Verfassungsrevision und verfasste zu diesem Thema die Broschüre «Die Appenzell Ausserrhodische Landbuchsache». Sein Engagement und seine Forschungen brachten ihm zwar ein gewisses Ansehen, lohnten sich aber finanziell nicht. Gottlieb Büchler, den Fuchs als «Vorkämpfer für das Gedankengut der Aufklärung» bezeichnet, lebte stets in ärmlichen Verhältnissen. Rotach meint in der Gemeindegeschichte von 1929: «Schade, dass zu seinen Lebzeiten nichts geschah, um den ‹Aufstieg des Begabten› zu erleichtern.» Eva Schläpfer *Ein ausführlicher Text zum Leben und Wirken von Gottlieb Büchler mit dem Titel «Gottlieb Büchler – der arme Mann vom Schwänberg», verfasst von Thomas Fuchs, ist im Appenzeller Kalender 2006 erschienen und kann unter bit.ly/43PQt2B nachgelesen werden.
Seite 1 und 2: Das Magazin für Herisau und Umgebu
Seite 3 und 4: 08/2023 Herischau · 3 HERISAU FEST
Seite 5 und 6: 08/2023 Porträt · 5 Doris Gantenb
Seite 7 und 8: 08/2023 Gesellschaft / Glosse · 7
Seite 9 und 10: 08/2023 Gesellschaft / Gemeinde ·
Seite 11 und 12: 08/2023 Interview · 11 Die Herisau
Seite 13 und 14: 08/2023 Gesellschaft / Rezept · 13
Seite 15 und 16: 08/2023 Thema des Monats · 15 Ein
Seite 17 und 18: UNSERE GEMEINDE Begegnungsort Viel
Seite 19 und 20: UNSERE GEMEINDE Die Installation de
Seite 21 und 22: UNSERE GEMEINDE Sportzentrum Zwisch
Seite 23: 08/2023 Gesellschaft / Chorzfuetter
Seite 27 und 28: 08/2023 Vereinssteckbrief · 27 KIB
Seite 29 und 30: 08/2023 Unsere Gärten · 29 mehrer
Seite 31 und 32: 08/2023 Sternefööf · 31 Sternef
Seite 33 und 34: 08/2023 Kino · 33 KINOPROGRAMM AUG
Seite 35 und 36: 08/2023 Nachruf · 35 IN GEDENKEN A

Ausgabe 08/2023

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?