familie&co 10/2023

deutliche Überschreitung des MHD
meist auch zu einem Verderb führen.
Bei Toastbrot etwa setzt dann oft
Schimmel ein. Es ist Restfeuchte vorhanden,
die sich mit der Zeit auf der
Oberfläche sammelt – das begünstigt
das Auskeimen von Schimmelsporen.“
Milchprodukte
„Bei vergorenen Milchprodukten bieten
die Milchsäurebakterien einen
gewissen Schutz vor Verderb. Wenn
aber die Kühlkette unterbrochen wird,
kann sich Kondenswasser auf den Produkten
bilden. Darin können beispielsweise
Schimmelpilzsporen auskeimen.
Bei pasteurisierter Milch wird, anders
als bei H-Milch, nur ein erheblich geringerer
Teil der Keime abgetötet. Bei
längerer Lagerung können sich die
verbliebenen Keime vermehren. Die
deutlich sichtbare Folge: Die Milchpackung
im Kühlschrank wirkt wie aufgeblasen
und droht zu platzen. Bei
Speisequark sind oft Hefen im Spiel,
die bei Überschreitung des MHD den
Quark verderben lassen. Das Gleiche
gilt für eingelegten Schafskäse in Lake.
Ist er in Speiseöl eingelegt, können sich
Hefen und Bakterien nicht so schnell
vermehren. Allerdings kann das Öl mit
der Zeit oxidieren und so geschmacklich
verderben. Ebenso verdirbt auch
überlagertes Speiseöl. Butter wird bei
gekühlter Lagerung nach Ablauf des
MHD ranzig.“
Konservendosen
„Auch in Konserven verlieren die Lebensmittel
mit der Zeit an Geschmack.
Hier kann sich die Konsistenz verändern.
Gesundheitsschädlich ist dies
meist nicht, aber der Genusswert wird
gemindert.“
Schokolade
„Schokolade verändert ihre Konsistenz.
Die Mischung ist auf Dauer nicht
lagerstabil. Aus der Umgebung können
Gerüche aufgenommen werden.
Ebenso werden die flüchtigen Aromastoffe
an die Umgebung abgegeben. Bei
den meisten Produkten ist mit einer
Wertminderung zu rechnen, wenn über
das MHD hinaus gelagert wird.“
Verbraucher sollten deshalb möglichst
wenige Produkte mit abgelaufenem
MHD einlagern – und vor dem Einkaufen
immer sehr gut überlegen, was
denn heute wirklich in den Einkaufskorb
gehört.
Gruselig wie die Addams Family
Schlüpfen Sie mit Ihrer Familie in die Rollen der skurrilen Serien-Familie
Die Netflix-Serie Wednesday war Ende 2022
eine der erfolgreichsten Serien des Streamingdienstes
aller Zeiten. In den ersten 28 Tagen
verbrachten die Zuschauer 1,02 Milliarden
Stunden mit dem Gucken dieser Serie.
Hauptcharakter Wednesday ist die
Tochter der Addams Family, Wednesdays
eigensinniger Tanz auf dem
Abschlussball wurde zum viralen
TikTok Hit. Die skurrile aber liebevolle
Gruselfamilie ist ein Klassiker und
bekannt aus TV-Serien und Filmen.
Übernehmen Sie mit Ihrer Familie
doch mal die Rollen der angesagten
Serienstars – jede Menge Halloween-
Spaß wäre damit garantiert.
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Jedes Familienmitglied
kann sich seinen Lieblingscharakter
aussuchen. Wie
wäre es z. B. mit Morticia
und Gomez plus Wednesday
und Pugsley? Aber
Onkel Fester ist natürlich
auch nicht zu verachten.
Alle Infos zum Gewinnspiel
finden Sie auf S. 58.
Kennwort: ONKEL FESTER
Und bitte geben Sie
an, welche vier Kostüm-
Motive Sie gern gewinnen
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