SaarLorLux Magazin Frühjahr 2024

BEAUTÉ WELLNESS&MÉDECINE
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WASABI
Grün, pikant, und soll dazu
unser Gedächtnis schärfen
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Die traditionell in Japan verwendete
Würze soll, laut einer neuen wissenschaftlichen
Studie, auch hervorragend
für das Gedächtnis geeignet sein. Wasabi
ist ein Gewürz, das zwar relativ selten
verwendet wird.
Diese grüne Paste, hergestellt aus dem
Stängel des Wasabi-Baums, der zur Familie
des Senfs und des Meerrettichs
gehört, ist jedoch sehr interessant für
die Gesundheit, da sie antibakterielle,
entzündungshemmende, antioxidative
und sogar antikariogene (d. h.: gegen
Karies) Eigenschaften besitzt. Die Studie
die unter anderem von Forschern der Tohoku-Universität
in Japan durchgeführt
wurde, befasst sich mit den Vorteilen von
Wasabi in Bezug auf die Erhaltung des
Gedächtnisses bei älteren Menschen.
Die Forscher verzeichneten eine deutliche
Verbesserung der Gedächtnisleistung:
sie brachten 72 Freiwillige im Alter
von 60 Jahren und älter zusammen, die
in zwei Gruppen eingeteilt wurden. Die
Teilnehmer der Gruppe 1 sollten 12 Wo-
chen lang täglich eine Kapsel mit Wasabi
einnehmen, während die Teilnehmer der
Gruppe 2 zur gleichen Zeit ein Placebo
erhielten.
Wie lautet das Urteil? Am Ende des Experiments
stellten die Wissenschaftler fest,
dass die Teilnehmer der Gruppe 1 im Vergleich
zu den Teilnehmern der Gruppe 2
bessere Ergebnisse bei Gedächtnistests
erzielten - sowohl das Kurzzeitgedächtnis
als auch das Langzeitgedächtnis
schienen verbessert zu sein.
Frühling auf dem Teller:
Eine Auswahl köstlicher
Sushirollen mit einer
scharfen Beilage aus
grünem Wasabi – eine
perfekte Kombination aus
Geschmack und Ästhetik
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