Genussmagazin GUSTOrazzo Frühjahr 2024
Und die Seele denkt wieder bunt … Wir haben den Tisch für Sie üppig und in den schönsten Farben gedeckt: Die Frühjahrs-Ausgabe 2024 von GUSTOrazzo ist da und bietet - rechtzeitig zum Osterfest und den Mai-Feiertagen - auf 118 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, leckeren Alltags-Rezepten, cleveren Hausgeräten, stylischen Accessoires, kurzweiligen Insights, Küchentipps mit Mehrwert und natürlich – frisch ausgepackt von den Frühjahrsmessen – mit Küchengeräten und Kaffeemaschinen der neuesten Generation. Lauter Genuss-Verstärker! Leicht. Lecker. Lustbetont. Jetzt, wo es draußen so langsam wieder sprießt und blüht und duftet, wo aus dem Wintergrau hoffentlich ein beständiges Azurblau wird, jetzt im Frühling denkt auch die Seele wieder bunt. Höchste Zeit also für das Frühlingserwachen in der Küche. Zeit dafür, der Kreativität leicht, lecker, lustbetont und frisch einfach freien Lauf zu lassen. Drei unserer Top-Themen: • Erdbeeren & Spargel: Der Geschmack des Frühsommers • Hausgeräte-Hightech: Mit KI zum Sonntagsbraten • Ostern & Muttertag: Alles für die Festtafel • sowie als Zugabe das KAFFEE+ Special „Hoch die Tassen“ mit reichlich Kaffee-Kult.
Und die Seele denkt wieder bunt …
Wir haben den Tisch für Sie üppig und in den schönsten Farben gedeckt: Die Frühjahrs-Ausgabe 2024 von GUSTOrazzo ist da und bietet - rechtzeitig zum Osterfest und den Mai-Feiertagen - auf 118 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, leckeren Alltags-Rezepten, cleveren Hausgeräten, stylischen Accessoires, kurzweiligen Insights, Küchentipps mit Mehrwert und natürlich – frisch ausgepackt von den Frühjahrsmessen – mit Küchengeräten und Kaffeemaschinen der neuesten Generation. Lauter Genuss-Verstärker!
Leicht. Lecker. Lustbetont.
Jetzt, wo es draußen so langsam wieder sprießt und blüht und duftet, wo aus dem Wintergrau hoffentlich ein beständiges Azurblau wird, jetzt im Frühling denkt auch die Seele wieder bunt. Höchste Zeit also für das Frühlingserwachen in der Küche. Zeit dafür, der Kreativität leicht, lecker, lustbetont und frisch einfach freien Lauf zu lassen.
Drei unserer Top-Themen:
• Erdbeeren & Spargel: Der Geschmack des Frühsommers
• Hausgeräte-Hightech: Mit KI zum Sonntagsbraten
• Ostern & Muttertag: Alles für die Festtafel
• sowie als Zugabe das KAFFEE+ Special „Hoch die Tassen“ mit reichlich Kaffee-Kult.
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18 GUSTOrazzo
Es ist Spargelzeit!
Für alle, die das königliche
Gemüse gerne mal anders
genießen wollen, kommen
hier Spargel-Rezepte jenseits
von Sauce Hollandaise.
Übrigens: Zum Spargel muss
es nicht immer ein Weißwein
sein. Klar, zur Spargelschaumsuppe
mit Frühlingskräutern
und Lachstatar
der dem Spargelparfait mit
Parmaschinkenchips ist ein
Weißburgunder die ideale
Besetzung. Zu kräftigeren
Spargelgerichten wie einem
gebratenen Pfeffer-Thunfisch
auf zweierlei Spargel
kann es auch mal ein
trockener Dornfelder sein.
Für die Zugabe vermählen
wir die beiden Superstars
des Frühsommers: Spargel
und Erdbeeren. Einfach mal
ausprobieren und genießen.
Fotos: Deutsches Weintor
Spargelschaumsuppe
mit Frühlingskräutern und Lachstatar
Zutaten für 4 Personen:
» 400 g geschälter weißer Spargel
» 200 ml Sahne
» je 1 EL gehackter Kerbel und gehackte glatte Petersilie
» je 1 EL fein geschnittener Bärlauch, Sauerampfer und
Schnittlauch
» 2 EL kalte Butter
» 200 g Lachsfilet ohne Haut
» 1 kleine Schalotte
» 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
» Zitronensaft, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
» Den Spargel in kleine Stücke schneiden und in einem
Topf in 1 EL Butter anschwitzen. 800ml Wasser
zugeben und den Spargel weichkochen. Die Kräuter
zugeben, das Ganze mit einem Mixstab glatt pürieren
und durch ein feines Sieb passieren. Die Spargel-Kräuter-Suppe
zusammen mit der Sahne zurück in den Topf
geben und einmal aufkochen. Mit einer Prise Zucker,
Salz und Pfeffer würzen.
» Das Lachsfilet und die Schalotte sehr fein würfeln.
Beides in eine Schü ssel geben und mit etwas Zitronensaft,
Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Olivenöl und
Schnittlauch marinieren.
» Das Lachstatar mittig auf Suppentellern anrichten.
Die restliche Butter mit dem Mixstab unter die Suppe
schlagen, bis diese schön schäumt. Die Suppe in die
Teller gießen und etwas Schaum darüber geben.
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