Genussmagazin GUSTOrazzo Frühjahr 2024

GUSTOrazzo
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Das Wilfa Sortiment hat alles, was man zum
vergnüglichen Start in den Tag benötigt.
Kaee-Genuss mit nordischem Design.
Der Wasserbehälter der Kaeemaschine ist
abnehmbar. Das erleichtert das Einfüllen von
frischem Wasser bei der Kaeezubereitung.
Aprops Kaffee: Ein echter Hingucker ist die Performance
Kaffeemaschine, die in Norwegen entwickelt und dort beim
letzten Kaffeemaschinentests auf tek.no zum Testsieger
gekürt. Die Kaffeemaschine brüht mit der optimalen
Wassertemperatur für bestes Kaffeearoma, hält dabei die
Temperatur vom ersten bis zum letzten Tropfen zwischen
idealen 92 und 96 Grad. Schön auch: Der Wasserbehälter
der Kaffeemaschine ist abnehmbar. Das erleichtert das
Einfüllen von frischem Wasser bei der Kaffeezubereitung.
Am Wasserbehälter gibt es zudem eine Messanzeige, an
der gekennzeichnet ist, wie viel Wasser im Verhältnis zu
Gramm Kaffee benötigt wird.
Durch diese Funktionen unterscheidet sich die Performance
von vielen herkömmlichen Kaffeemaschinen, bei
denen einzig die leere Kanne als Maß für die Wassermenge
verwendet wird, wenn frischer Kaffee gebrüht werden
soll. Auf diese Weise können sich alte Kaffeereste mit dem
frischen Kaffee vermischen, wodurch der Kaffee abgestanden
schmecken kann. Denn schon geringfügige Kaffeereste,
die von der vorigen Zubereitung zurückbleiben (als Fett
vom Kaffee, das an der Kanne haften bleibt), können den
Geschmack des Kaffees spürbar negativ beeinträchtigen.
Schon nach wenigen Momenten schmeckt der frische
Kaffee abgestanden.
Maximale Aroma-Ausbeute
Die Performance ist von der norwegischen Prüforganisation
Norsk Kaffeinformasjon zugelassen, die unter anderem
Anforderungen an die Wassertemperatur und die
Kontaktzeit mit dem Wasser stellt. Um maximale Aromen
aus dem Kaffee zu gewinnen, ist es unumgänglich, dass
die Kaffeemaschine von Anfang an und über die gesamte
Brühdauer hinweg mit der richtigen Wassertemperatur
arbeitet. Zugleich ist es wichtig, dass das Wasser nicht zu
schnell oder zu langsam durch das Kaffeepulver strömt.
Schon kleine Abweichungen reichen aus, dass der Kaffee
sauer oder bitter wird.
Die Filterhalter in der Wilfa Performance haben an der
Unterseite eine verstellbare Öffnung, die sogenannte Flow
Control. Die Flow Control ermöglicht die Kontrolle der Wassergeschwindigkeit
und damit der Extraktionsrate, sodass
man jedes Mal einen gleichmäßig guten Kaffee brühen
kann, ganz egal ob für eine oder für zehn Tassen. Sämtliche
Aromastoffe im Kaffee werden dank eines speziellen
Verteilkopfes, der das Wasser gleichmäßig über den Kaffee
verteilt, herausgelöst. Das schmeckt man.