Genussmagazin GUSTOrazzo Frühjahr 2024
Und die Seele denkt wieder bunt … Wir haben den Tisch für Sie üppig und in den schönsten Farben gedeckt: Die Frühjahrs-Ausgabe 2024 von GUSTOrazzo ist da und bietet - rechtzeitig zum Osterfest und den Mai-Feiertagen - auf 118 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, leckeren Alltags-Rezepten, cleveren Hausgeräten, stylischen Accessoires, kurzweiligen Insights, Küchentipps mit Mehrwert und natürlich – frisch ausgepackt von den Frühjahrsmessen – mit Küchengeräten und Kaffeemaschinen der neuesten Generation. Lauter Genuss-Verstärker! Leicht. Lecker. Lustbetont. Jetzt, wo es draußen so langsam wieder sprießt und blüht und duftet, wo aus dem Wintergrau hoffentlich ein beständiges Azurblau wird, jetzt im Frühling denkt auch die Seele wieder bunt. Höchste Zeit also für das Frühlingserwachen in der Küche. Zeit dafür, der Kreativität leicht, lecker, lustbetont und frisch einfach freien Lauf zu lassen. Drei unserer Top-Themen: • Erdbeeren & Spargel: Der Geschmack des Frühsommers • Hausgeräte-Hightech: Mit KI zum Sonntagsbraten • Ostern & Muttertag: Alles für die Festtafel • sowie als Zugabe das KAFFEE+ Special „Hoch die Tassen“ mit reichlich Kaffee-Kult.
Und die Seele denkt wieder bunt …
Wir haben den Tisch für Sie üppig und in den schönsten Farben gedeckt: Die Frühjahrs-Ausgabe 2024 von GUSTOrazzo ist da und bietet - rechtzeitig zum Osterfest und den Mai-Feiertagen - auf 118 Seiten Genuss pur. Mit kulinarischen Reportagen, leckeren Alltags-Rezepten, cleveren Hausgeräten, stylischen Accessoires, kurzweiligen Insights, Küchentipps mit Mehrwert und natürlich – frisch ausgepackt von den Frühjahrsmessen – mit Küchengeräten und Kaffeemaschinen der neuesten Generation. Lauter Genuss-Verstärker!
Leicht. Lecker. Lustbetont.
Jetzt, wo es draußen so langsam wieder sprießt und blüht und duftet, wo aus dem Wintergrau hoffentlich ein beständiges Azurblau wird, jetzt im Frühling denkt auch die Seele wieder bunt. Höchste Zeit also für das Frühlingserwachen in der Küche. Zeit dafür, der Kreativität leicht, lecker, lustbetont und frisch einfach freien Lauf zu lassen.
Drei unserer Top-Themen:
• Erdbeeren & Spargel: Der Geschmack des Frühsommers
• Hausgeräte-Hightech: Mit KI zum Sonntagsbraten
• Ostern & Muttertag: Alles für die Festtafel
• sowie als Zugabe das KAFFEE+ Special „Hoch die Tassen“ mit reichlich Kaffee-Kult.
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GUSTOrazzo
25
Salat-Tacos
mit Sumach-Zwiebeln und Frühlingszwiebel-Pesto
Zutaten für 4 Portionen:
» Für die Sumach-Zwiebeln:
» 2 kleine rote Zwiebeln
» 2 TL Sumach
» 2 EL Hitchcock Fruchtessig-Komposition Cassis
» ¼ TL Salz
» 1 TL Zucker
Für die Salat-Tacos:
» 2 Mini-Romanasalate
» 3 Mini-Gurken
» 6 Radieschen
» 1 gelbe Paprika
» 250 g (vegetarisches) Hackfleisch
» 1 EL Olivenöl
» je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Rosenpaprika
» Salz und Pfeffer
» 200 g Hummus (aus dem Kühlregal)
Für das Frühlingszwiebel-Pesto
» 30 g Petersilienblätter
» 3 mittelgroße Frühlingszwiebeln
» 1 TL abgeriebene Zitronenschale
» 1 EL Zitronensaft
» 40 g geriebener Parmesan
» 20 g geröstete Sonnenblumenkerne
» 4 EL Olivenöl
» Salz und Pfeffer
Zubereitung:
» Für die Sumach-Zwiebeln die Zwiebeln schälen, in feine
Ringe schneiden, mit Sumach, Fruchtessig-Komposition
Cassis, Salz und Zucker vermischen und etwa 30
Minuten ziehen lassen.
» Für die Salat-Tacos den Romanasalat in einzelne Blätter
zerteilen, waschen und trocknen.
» Das Gemüse putzen, dann die Gurken der Länge nach
in Streifen hobeln und etwas salzen. Die Radieschen in
Stifte schneiden. Die Paprika halbieren und die Kerne
entfernen. Die Paprikahälften dritteln und quer in Streifen
schneiden.
» Das vegetarische Hackfleisch mit dem Öl in einer
heißen Pfanne 4 Minuten knusprig braten, die Paprika
dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit den Gewürzen
sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
» Für das Frühlingszwiebel-Pesto die Petersilie mit
kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen
lassen. Die Blätter abseihen (das Kochwasser dabei
auffangen) und klein schneiden.
» Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
» Alle Zutaten im Küchenmixer grob mixen, dabei etwas
Petersilienkochwasser hinzufügen, bis eine cremige
Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und in ein Schälchen umfüllen.
» Das Pesto in die Mitte einer Platte stellen, die Romanasalatblätter
mit etwas Hummus bestreichen und
ringsherum anrichten, gebratenes Hack und Gemüse
auf dem Salat verteilen und mit den Sumach-Zwiebeln
garniert servieren.
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