volkshochschule kunstschule programm - Stadt Filderstadt

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KÜchE & ModE
Fachbereichsleitung:
Susanne Renz (Dipl. Geographin)
Sekretariat: Ingrid Fügel
Die Schulküche im Weilerhau
Die VHS-Kochkurse finden in der modernen
Schulküche der Weilerhauschule statt.
Im Frühjahr 2009 wurden in der Schulküche
drei modernste Herde samt Zubehör von der
Firma Bauknecht gesponsert und eingebaut.
Dafür mein herzlichster Dank – auch im Namen
aller Nutzerinnen und Nutzer.
Viel Spaß in den Kochkursen wünscht
Susanne Renz
(Fachbereichsleitung „Küche & Mode“)
Wichtige Hinweise für alle
Kochkurs-TeilnehmerInnen!
Wer sich bei uns anmeldet, wird fest gebucht,
Sie erhalten keine Buchungsbestätigung.
Die Angemeldeten bitten wir um Verständnis,
dass wir eine Abmeldung gegen Bearbeitungsgebühr
nur bis spätestens eine Woche vor
Kursbeginn akzeptieren können.
Die DozentInnen müssen sich beim Einkauf
der Kochzutaten nach verlässlichen Zahlen
richten können. Wenn Sie sich später abmelden
oder dem Kurs ohne Abmeldung fernbleiben,
müssen wir Ihnen zusätzlich zur Kursgebühr
auch die für Sie kalkulierten Lebensmittel
für einen Abend in Rechnung stellen.
Jeder Kursteilnehmende wird gebeten, auf
Sauberkeit und Ordnung in der Küche zu achten
und mit der gesamten Einrichtung pfleglich
umzugehen. Schadensmeldungen geben Sie
bitte umgehend über die DozentInnen an uns
weiter.
In der Kursgebühr steckt ein geringer Kopierkostenanteil
für Rezepte, die Ihnen in den Kursen
ausgeteilt werden. Die Kochkurse sind auf
maximal 12–15 Personen beschränkt.
Eine Anfahrtsskizze zur Schulküche im
Weilerhau, Plattenhardt, finden Sie auf der
letzten Seite des Programmhefts!
ESSEn & tRInKEn
Spezialitäten
Was Sie schon immer über
Senf wissen wollten!
Herkunft – Anbau – Herstellung
Seminar und Verkostung bei der Remstaler
Senfmanufaktur mit brigitte Schärtel
Eine kleine Auswahl gefällig?
Aprikosensenf-Bärlauchsenf-Balsamicosenf-
Chilisenf-Currysenf-Feigensenf-Kräutersenf-
Orangensenf-Schabziegerkleesenf-Steinpilzsenf-
Tomantensenf-Urwaldpfeffersenf ...
Im Herzen Schorndorfs werden wir im Gewölbekeller
der Remstaler Senfmanufaktur zum Seminar
mit Verkostung erwartet. Hier im stilvollen Ambiente
erfahren Sie Wissenswertes rund um Senf,
einem (scharfen) Gewürz mit langer Tradition.
In der kleinen Manufaktur werden aus stets frisch
vermahlener Senfsaat Senfspezialitäten herstellt,
individuelle Produkte, wie man sie in Zeiten industrieller
Massenproduktion leider immer seltener
findet.
Nach der ausführlichen Einführung werden verschiedene
Sorten verkostet. Dabei können Sie
feststellen, dass Senf beileibe nicht nur zu Wurst
passt, sondern sich auch bestens mit Käse verbindet,
als Brotaufstrich schmeckt und in der feinen
Küche eine delikate Zutat ist.
1887
Di, 18.6., 16–17.30 Uhr, Kursort: Schorndorf
Senfmanufaktur, Schlichtener Str. 10
€ 9, inkl. Verkostung. Der Kursort liegt im Zentrum
Schorndorfs, nahe der Stadtkirche.
Rund ums leibliche Wohl
1843 / 44 Wildkräuterseminare:
erkennen – sammeln – verarbeiten
für erwachsene und eltern mit Kindern
☛ GeO-Treffpunkt, S. 22
1853 / 1855 Kräuterwanderungen und
1854 blick hinter die Kulissen bei imker
☛ GeO-Treffpunkt, S. 23
1886 betriebsbesichtigung in der Holzofenbäckerei
eselsmühle
☛ GeO-Treffpunkt, S. 28
Kraut und Rüben und
Senf dazu
Ausstellungsdauer: 5.3.–10.5. während der
Öffnungszeiten der Geschäftsstelle der VHS,
VHS-Treppenhausgalerie, Schulstr. 13 / 1
Kohl und Senf – eine Kulturgeschichte, mal kulinarisch,
künstlerisch, oder auch systematisch.
Neben Krauthobel, Senfglas, Filderkrautkonservendose
und botanischen Bedeutungsklärungen samt
Schautafeln bildet eine Gruppe von Kunstwerken
(Lehrstücke und Fundstücke in ausgedienten Setzkästen)
das Kernstück der Präsentation.
di, 5.3., 18 Uhr: Ausstellungseröffnung
Auf ein paar wissenswerte und amüsante Geschichten
zu Kraut, Senf und Rüben folgt eine kommentierte
Verkostung der „Remstaler Senfmanufaktur“.
Sekt, wein & whisky
Wir bitten zum Sektempfang!
Aus unserer Reihe „besser Kochen“
– heute ergänzt um ein Sektseminar
Gertrud Munz und
Klaus Hebeiß, Qualitätsweinprüfer
Wir werden neue, raffinierte Kleinigkeiten für
einen Sektempfang zubereiten, welche wir uns
anschließend bei einer ausgesuchten Probe württembergischer
Lagensekte schmecken lassen. Bei
der Probe selbst und natürlich immer wieder zwischendurch,
bekommen Sie vom Sekt-Fachmann
Klaus Hebeiß viele Tipps, z. B. was man beim
Sekteinkauf beachten sollte und wie man das
prickelnde Getränk richtig lagert. Nicht zuletzt
erfahren Sie, wie Sekt formvollendet eingeschenkt
und bei welcher Temperatur er getrunken wird.
Freuen Sie sich auf ein frühsommerliches Fest!
Bitte Mineralwasser, Schürze, und Geschirrtuch
mitbringen.
3602 Freitagabendkurs
Fr, 14.6., 18.30–23.30 Uhr
3603 Samstagskurs
Sa, 15.6., 14–19 Uhr
Kursort und -gebühr für beide Kurse:
Plattenhardt, Küche Weilerhauschule
€ 19. Für sechs Proben und Lebensmittel extra
ca. € 24 im Kurs. Es gibt natürlich auch Fruchtsäfte
zum oder anstelle von Sekt.
1885 betriebsbesichtigung bei Rilling Sekt
GmbH, bad Cannstatt
☛ GeO-Treffpunkt, S. 28
3020 Schlank statt sauer
☛ Gesundheit, Heilmethoden, S. 70
2801 Una noche latina con empanadas
☛ Sprachen, S. 61
KÜCHE & KREATIVES