3 I 2012 - Grandhotel Pupp
3 I 2012 - Grandhotel Pupp
3 I 2012 - Grandhotel Pupp
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
GASTRONOMY<br />
SEPTEMBER<br />
Specialties from Mushrooms and Wild Berries<br />
1st September – 30th September <strong>2012</strong><br />
Bolete and chanterelle mushrooms are the most valuable mushrooms<br />
from Czech woods. And hand-picked wild berries are a delicacy<br />
for gourmets. Master cooks are able to prepare a really<br />
Lucullan feast from these gifts of the woods.<br />
• Carpaccio from the saddle of moufflon<br />
with Extra Virgin olive oil with rucolla and Rémy Martin dust<br />
• Carpaccio from bolete mushrooms<br />
with a poached egg and milk mousse<br />
• Raviola with bolete mushrooms and saddle of rabbit in herbal<br />
butter, rabbit demi-glace<br />
• Roast fillets of veal with fresh chanterelles stewed in cream<br />
and home-made Karlovy Vary dumplings<br />
or<br />
• Venison steak and mushrooms fried with eggs,<br />
glazed carrots and morel sauce, potato soufflé<br />
• Silné zaječí consommé s bylinkovým knedlíčkem<br />
a kořenovou zeleninou<br />
• Do růžova pečený jelení hřbet, smetanová omáčka,<br />
bylinkový knedlík, glazírované jeřabiny<br />
nebo<br />
• Steak z muflona s pečenými hříbky,<br />
bramborové pyré s horkým máslem<br />
• Tvarohové knedlíky se švestkami, mákem a vanilkovou omáčkou<br />
OKTOBER<br />
Wild aus unseren Wäldern und Hainen<br />
1.10.–10.11. <strong>2012</strong><br />
Wer würde der Wildpastete, dem Hirschrücken oder dem<br />
Mufflonsteak, die verlockend zubereitet worden, widerstehen? Es<br />
erwartet Sie ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.<br />
• Light Sabayon cream with wild berries<br />
ŘÍJEN<br />
Zvěřina z našich lesů a hájů<br />
1.10.–10.11. <strong>2012</strong><br />
Kdo by odolal zvěřinové paštice, jelenímu hřbetu či steaku z muflona<br />
v lákavé úpravě? Čeká Vás nevšední kulinářský zážitek.<br />
• Zvěřinová paštika v mantlu ze slaniny s Cumberland omáčkou<br />
a listovou grissinou<br />
www.pupp.cz<br />
19
Change language