Thermenland Magazin November 2015

GENUSS & ERLEBEN
Bayerisch-italienischer Genuss-Tipp in kaiserlicher Tradition:
Köstliche Küchen-Kombi lockt nach Inzing
Inzing ist ein kleines Dorf mit großer Tradition.
Legendär ist im Unteren Rottal vor allem der
Inzinger Fasching, der dieses Jahr sogar auch
direkt in Inzing gefeiert wurde, im Saal der Innviertler
Stub’n. Dieses Gasthaus hat eine fast so
große Tradition wie der Ort selbst. Inzing, zwischen
Bad Füssing und Schärding nahe dem
Markt Hartkirchen gelegen, ist nämlich die
urkundlich älteste und bedeutendste Siedlung
im Thermenland. Vor etwa 1200/1300 Jahren
befand sich genau hier eine Pfalz des Römischen
Kaisers Deutscher Nation mit großem
Wirtschaftsgut, Palais und Kirche, wo Bischöfe
und hohe Hofbeamte über sittliche und religiöse
Verfehlungen der Bevölkerung zu Gericht saßen.
Davon ist heute nichts mehr zu sehen. Wenn
man aber gemütlich im Biergarten der Innviertler
Stub’n unweit der alten Schlossstraße sitzt und
in sich hineinspürt, dann fühlt man die große
Geschichte dieses Ortes noch ein wenig nach.
Mit Herz und Seele
Das liegt vielleicht auch daran, dass Susanne
und Salvatore Idotta in ihrem Restaurant und
Pizzeria eben jene alte Verbindung von römischitalienischer
und deutscher Kultur fortführen.
Nirgends sonst werden in der ganzen Region
leichte mediterrane Gerichte zusammen mit der
herzhaft-bayerischen Küche angeboten wie hier.
Dabei sind Susanne und Salvatore Idotta pure
Überzeugungstäter: Seit gut 30 Jahren sind beide
schon mit Herz und Seele in Gastronomie
tätig. Wobei Susanne vor allem eine freundlicher,
zuvorkommende Gastlichkeit gegenüber
ihren Besuchern am Herzen liegt: „Auf unserer
Karte finden Sie zum Beispiel keine ausgewählte
Liste mit Seniorentellern“, erklärt die Rottaler
Wirtin der Innviertler Stub’n., „denn wir bereiten
jedes Gericht auf Wunsch auch in kleineren Portionen
zu.“
Alles hausgemacht
Wo Susanne das Herz im Service ist, ist Salvatore
die Seele der Küche. „Hier wird alles frisch
zubereitet“, betont der Italiener – und wenn er
Brotzeit al gusto: In Inzing gibt’s herzhaften Bayerischen
Wurstsalat und leichte mediterrane Vorspeisen.
Foto: Semmler
Mit Herz und Seele für den Gast: Susanne und Salvatore Idotta kombinieren bayerische und italienische
Küche auf köstliche Art.
Foto: Semmler
frisch sagt, dann meint er auch frisch: Alle
Nudeln ob Tagliatelle, Spaghetti oder Tortelloni
in guter italienischer Hartweizentradition wie
auch bayrische Knödel, Kartoffel- und Krautsalat
– alles hausgemacht: „Da schwimmt nichts
stundenlang fertig im Wasser oder liegt im
Dampf“ unterstreicht Salvatore, „auch jede Soße
wird erst mit dem Gericht individuell zubereitet“.
Auch keine Beilagensalate stehen schon fertig
in der Küche: nein, in der Innviertler Stub’n kann
man sich seinen Salat vom Buffet ganz frisch
selbst zusammenstellen, so wie man ihn halt
am liebsten mag.
Leckere Eigenkreationen
Dass Salvatore Idotta nicht nur die bayerische
und italienische Küche perfekt beherrscht, sondern
beides auch kreativ zusammenführen
kann, zeigt etwa sein „Schnitzel Bolognese“.
Dabei wird das zarte Schweineschnitzel mit
Schinken und Käse belegt, mit Tomatensoße
und einer feinen Schicht Bechamel bestrichen
und knusprig überbacken. Neugierig? Vielleicht
wäre das ja mal was Anderes für die Betriebsoder
Vereinsweihnachtsfeier. Susanne und Salavotre
Idotta gehen mit ihrer weiten Bandbreite
der bayerisch-italienischen Küche gerne auch
auf individuelle Wünsche ein.
Günstig testen
Wer die ganze bayerisch-italienische Küche von
Susanne und Salvatore Idotta auf günstige Art
kennen lernen möchte, dem geben wir den
Tipp: Fahren Sie doch mal zum Mittagsangebot
nach Inzing – etwa für einen schönen niederbayrischen
Krustenbraten und hinterher einen
original italienischen Espresso mit hausgemachtem
Tiramisu oder Profiterol. Auch zu empfehlen
die Thementage: Am Montag ist Pizzatag
und am Mittwoch gibt es ein vielfältiges Nudelbuffet
mit Salatbar zum Festpreis. Allen Schnitzelliebhabern
sei hier zum Probieren der Schnitzeltag
jeden Donnerstag in der Innviertler Stub’n
in Inzing empfohlen.
Jetzt reservieren
Besonders bei den Buffets empfiehlt es sich
übrigens vorher zu reservieren, denn das Spanferkel-Buffet
an jedem letzten Sonntag im Monat
ist schon recht gefragt. Das gilt übrigens auch
schon jetzt für die Weihnachtsfeiertage, wenn
Salvatore eine eigene Festtagskarte plant mit italienischen
Weihnachtsspezialitäten. Oder jeden
1. Samstag im Monat, wenn Susanne Idotta mit
ihrem bayrisch-italienischen Buffet die ganze
Vielfalt von Salvatores Küche präsentiert. Denn
es gilt: einmal zahlen – alles probieren. Und hier
ist dann eben auch der Unterschied zum hohen
Mittelalter: Wenn der römische Kaiser in Inzing
zu Gast war, dann hat er sicher nichts bezahlt.
So ändern sich die Zeiten. Martin Semmler
Jetzt vormerken und reservieren:
„Felice Anno Nuovo“
Das Große bayerisch-italienische
Silvester-Buffet
Infos und Anmeldung unter
0049-8538-9129977
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