Thermenland Magazin November 2015

GESUNDHEIT & WELLNESS
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Kräuterlexikon
Von Hollastaudn und Kronawittn
FILIPENDULA ULMARIA –Echtes Mädesüß
Spierstaude, Rüsterstaude, Wiesengeißbart oder
Wiesenkönigin wird es auch manchmal
genannt. Es wächst in Gräben, an Bach- und
Flussufern oder in feuchten oder moorigen Wiesen.
Der Name der Pflanze leitet sich aber nicht
von „Mädchen“ ab, wie man annehmen könnte,
sondern von „Met“. Die Blätter und Blüten dieses
Krautes wurden diesem alkoholischen
Honiggetränk zugesetzt und gaben ihm ein
leichtes Mandelaroma. In England verwendet
man es vereinzelt immer noch um Bier und
Wein zu würzen und zu süßen.
Man erntet die oberen Pflanzenteile wenn sie
voll erblüht sind, von etwa Juni bis September.
In kleinen Bündeln im Schatten trocknen oder
auf Darren ausbreiten. Legen Sie Papier oder ein
Tuch darunter, da die Blüten leicht abfallen. So
gehen sie nicht verloren und man kann sie später
einfach zusammenschütteln. Trocken zerkleinern
und am besten in Glas- oder Porzellangefäßen
lagern.
Mädesüß enthält Flavonglykoside, ätherisches
Öl, Schleim und Gerbstoffe sowie Salicylsäureverbindungen
(Nicht anwenden, wenn diesbezügliche
Unverträglichkeiten bekannt sind!). Es
wirkt blutreinigend, harn- und schweißtreibend,
außerdem leicht beruhigend, schmerzlindernd
und fiebersenkend. Bei Ärzten ist der Wert dieser
Heilpflanze sehr umstritten. Trotzdem wird
es in der Volksmedizin recht häufig angewandt.
Man benutzt es für sogenannte Blutreinigungskuren,
wobei man bis zu 4 Tassen Tee am Tag
trinkt (zusätzlich zur normalen Trinkmenge von
etwa 1,5 bis 2 Litern) und durch die erhöhte
Harnmenge Körpergifte ausschwemmt. Es wird
eingesetzt gegen Gicht und Rheuma, gegen
Wassersucht, als Nierenmittel, zur allgemeinen
Unterstützung der Ausscheidungsfähigkeit des
Organismus und bei grippeähnlichen Zuständen.
In den Blüten sind die meisten Salicylsäureverbindungen
enthalten. Sie lindern die Symptome
von grippalen Infekten. Das Fieber sinkt,
Kopf- und Gliederschmerzen werden gelindert.
Hier ist folglich der reine Blütentee am wirksamsten.
Sie bereiten den Tee indem Sie 1 bis 2 Teelöffel
zerkleinertes Kraut (bei reinem Blütentee nur 1
Teelöffel) mit 1/4 Liter kochendem Wasser
überbruḧen und 10 Minuten ziehen lassen. 2x
täglich schluckweise eine Tasse davon trinken.
Bei grippalem Infekt und zum Schweißtreiben,
so heiß wie möglich trinken. Äußerlich sind Fußbäder,
Packungen oder Kompressen aus einem
starken Teeauszug bei geschwollenen Beinen
und Füßen wirkungsvoll.
Rezept für Aromazucker:
100g Zucker mit einer bis zwei ganzen Blütenrispen
von Mädesüß in einen Mixer oder eine
andere Küchenmaschine mit Zerkleinerungsmesser
geben. Die Blüten sollten noch
geschlossen, aber kurz vor dem Aufblühen sein.
In diesem Stadium haben sie das intensivste
Mandelaroma, das sie dann in den Zucker abgeben.
Lassen Sie das Gerät so lange laufen, bis
die Blüten komplett zerkleinert sind und homogen
im Zucker verteilt sind. Nun ist der Zucker
etwas feucht und muss dünn aufgeschüttet, luftig
getrocknet werden. Wenn er dann hart
geworden ist, kann man ihn von Hand wieder
zerreiben, oder evtl. einen Mörser oder nochmals
das Küchengerät benutzen. Gelagert wird
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