caracterización economico territorial del barrio de belgrano ...

comerciales del rubro congregan 664 establecimientos en sus diferentes subtipos,
y los que fabrican agregan 167 locales más, que además comercializan sus
productos, dando un total de 812 locales expendedores de Alimentos y bebidas.
Al analizar la predominancia comercial en el cuadro 29, se aprecia que los
kioscos presentan la mayor cantidad de locales (185), que sumando los
maxikioscos (89), resultan el 41,3% de los locales comerciales del rubro. Los
Autoservicios y supermercados poseen el 11,4% de los establecimientos del
sector en Belgrano, y completan la lista de locales no especializados que
expenden alimentos y bebidas. Los comercios que se dedican exclusivamente a
la venta de alimentos son los Almacenes y dietéticas (16%), Frutería y verdulería
(14,3%), carnicerías y granjas (6,8%), Fiambrerías, queserías y galletiterías
(4,2%), despacho de pan (2,4%) y de venta de pescado (2,4%), que representan
más de 300 locales (36%), demostrando un gran desarrollo. Las características
residenciales y el alto crecimiento de éstos comercios que se verifica en toda la
Ciudad en los últimos años, han promovido parte de éste proceso. Asimismo, los
locales que se dedican a la venta de bebidas responden a productos muy
especializados, fundamentalmente vinerías, que ocupaban 8 comercios al
momento del relevamiento.
Los establecimientos que producen y venden se encuentran dominados por las
Panaderías y confiterías que elaboran sus propias manufacturas, y están
esparcidos en 100 locales. Las heladerías también representan un número
importante (50), y con una ocupación más modesta siguen las fábricas de pastas
(17).
Cuadro 29.
Composición del rubro Alimentos y bebidas en locales de Belgrano. Año 2004.
Actividad Locales Locales en
a la calle galerías
Total %
Autoservicios y Supermercado 76 76 11,4
Kiosco 183 2 185 27,9
Maxikiosco 89 89 13,4
Fiambrería, Quesería y Galletitería 26 2 28 4,2
Almacén y Dietética 104 2 106 16,0
Carnicería y Granja 42 3 45 6,8
Frutas y Verduras 87 8 95 14,3
Pan y productos de panadería 15 1 16 2,4
Venta de Bebidas 8 8 1,2
Venta de Pescado 15 1 16 2,4
Total Comercios Alimentos 645 19 664 100,0
Heladerías 50 1 51 30,4
Elaboración de productos de Panadería 100 100 59,5
Elaboración de Pastas Frescas 17 17 10,1
Total Industrias Alimentos y Bebidas 167 1 168 100,0