EFECTO DEL ESCALDADO SOBRE LA CALIDAD DEL ... - Altavoz
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Anexo 7. Actividad enzimática según presencia/ausencia de la enzima polifenoloxidasa<br />
en puré de palta cv. Hass con 12 – 14% aceite, evaluado a 45 días de<br />
congelado.<br />
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