GEO MERCOSUR - Programa de Naciones Unidas para el Medio ...

La dependencia de un solo herbicida implica
riesgos de resistencia de malezas, cambios en
la microfauna del suelo, y posible eclosión de
nuevas plagas y problemas en la disponibilidad
de nutrientes. Hay reportes de avance de ciertos
insectos plagas, y esto a su vez demanda
aumento en el uso de plaguicidas. Otro problema
es la aparición de malezas locales que
sean resistentes al glifosato; si eso ocurriera,
el manejo químico de las malezas en el cultivo
de soja se pierde, y por lo tanto cae un aspecto
central ventajoso del paquete tecnológico. Se
han detectado variedades locales de “reygrass”
resistentes al glifosato; ya existía un antecedente
en Australia (Lapitz et al., 2004).
Figura 5.12
Producción de carne vacuna en MERCOSUR
(millones de toneladas)
Fuente: En base a datos de FAO, 2003.
Estado e impactos
En cuanto a la ganadería, se observa que sus
prácticas extensivas predominan en Chaco, Cerrado,
Pantanal, buena parte de las Pampas y
Savanas Uruguayense. La ganadería intensiva
para la producción de carne y leche predominan
en el resto de las praderas de la Pampa húmeda
en Argentina, el suroeste uruguayo y parte de
Río Grande do Sul, y en algunas zonas del sur
de Chile (selva Valdiviana). Las diversas regiones
que corresponden a praderas y sabanas subtropicales
del centro de Argentina, Uruguay y sur
de Brasil, albergan aproximadamente 63 millones
de cabezas de vacunos (Figura 5.13).
En aquellos ambientes con mayores restricciones
desde el punto de vista de las precipitaciones
y de la productividad primaria se desarrolla
especialmente la ganadería ovina y caprina,
ya que están mejor adaptada a esas condiciones.
La mayor expansión de la ganadería se ha
dado en las áreas tropicales de Brasil, especialmente
en el Cerrado y en las zonas amazónicas
adyacentes. En efecto, han tenido lugar
espectaculares avances en los estados de Mato
Grosso, Tocantins, Goias y Piauí, pero también
en varias zonas amazónicas, como por ejemplo
en Rondonia y Acre.
El MERCOSUR incrementó el volumen de producción
de carne total y de carne vacuna en
los últimos años, especialmente en Brasil y
Paraguay. Por su parte, en Argentina el área
dedicada a pastos disminuyó levemente con
una pequeña caída en la producción de carne
vacuna. Algo más de un tercio del ganado
vacuno de Brasil se encuentra en la región
centro-oeste (estados de Mato Grosso do Sul,
Mato Grosso y Goias). Desde fines de la década
de 1990, el stock ganadero brasileño
aumentó en el centro-oeste y en los estados
amazónicos del norte. En el caso de Argentina,
el 70% de su stock ganadero se encuentra
en la ecoregión de la Pampa que abarca las
provincias de Buenos Aires, sur de Entre Ríos,
Córdoba, Santa Fé y este de la Pampa (Lapitz
et al., 2004).
La expansión histórica de la ganadería ha estado
asociada a la profunda transformación de
los ecosistemas de praderas y savanas subtropicales,
que modificó el tapiz vegetal y cambió su
dinámica, y en algunos casos potenció procesos
erosivos (como fue la diseminación de ovinos
en la Patagonia). La expansión más reciente en
otras ecoregiones, como puede ser el Chaco,
el Cerrado o la Amazonia, ha estado asociada
a problemas como el incremento de la deforestación,
incendios, pérdida de biodiversidad,
fragmentación de los ecosistemas, y degradación
de los suelos (véase por ejemplo Margulis,
2003; Lapitz et al., 2004; Brown et al., 2006).
La expansión de la ganadería y agricultura
tiene diversos impactos directos (que se comentaron
arriba), pero además genera condiciones
Los usos de la soja
Los principales derivados que se comercializan son
harina y aceite. El aceite de soja se utiliza tanto para
comestibles (margarina, productos medicinales y
farmacéuticos, aceite de cocina), como para usos técnicos
(agentes anticorrosivos, combustible ecológico,
aislantes eléctricos, pinturas, pesticidas, jabones, etc.).
La harina se utiliza como comestible (pastas, comidas
infantiles, cervezas, levaduras), y en la industria
(pegamentos, reactivos para análisis de laboratorios,
pinturas, plásticos, textiles, alimentos balanceados
para animales). Dentro de las harinas proteicas, la
de soja es la que más se consume a nivel mundial
(representó más del 70% del total en 2003). La harina
de soja para alimentación animal es donde ocurre la
mayor expansión.
Fuente: Lapitz y colab., 2004.
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