Primer Salón de Bodegas Cooperativas - Cooperativas Agro ...

calidad
Jornada técnica sobre exigencias
en materia de seguridad alimentaria
El
E
próximo 1 de enero de 2005
entra en vigor el artículo del
reglamento 178/2002, referente
a la obligatoriedad por parte de
todos los operadores de la cadena
agroalimentaria de tener implantado
un sistema de trazabilidad.
CCAE está participando activamente
en todos los foros donde se está
tratando este tema,formando parte
incluso del Grupo de Trabajo ad hoc
de la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria,AESA,que está encargado
de desarrollar una Guía para la aplicación
del sistema de trazabilidad en la industria
agroalimentaria. Esta guía ofrece
orientaciones sobre los requisitos
a cumplir para implantar un sistema
de trazabilidad. De igual forma, CCAE
participa en foros internacionales
donde se pueden recoger las iniciativas
que están desarrollando el resto
de Estados miembros.
A pesar de que el sector cooperativo
ha sido proactivo en este campo
de la seguridad alimentaria desde la
publicación del citado Reglamento en
2002, entendemos que es necesario
aunar toda esta información y conocer
los distintos puntos de vista de la
aplicación de este articulado para hacérselos
llegar a la producción y
transformación agropecuaria.
A tal efecto el pasado 28 de septiembre
la Confederación de Cooperativas
Agrarias de España celebró un
Curso Técnico sobre la Aplicación
del Reglamento de Trazabilidad, en el
que se pretendía dar a conocer las
opiniones y posturas de todos los
agentes implicados: la Agencia Española
de Seguridad Alimentaria, la Dirección
General de Ganadería del
MAPA, la Dirección General de Agricultura
y los propios sectores afectados.
Desde la AESA, Óscar Hernández
Prado, subdirector general de Riesgos
Alimentarios expuso su postura manifestando
que “la trazabilidad ha de ser
concebida como un sistema de identificación
de productos o grupos de
productos a lo largo de toda la cadena
agroalimentaria, especialmente justificado
por razones de seguridad alimentaria,
si bien la información que
acumula puede ser utilizada para
otros fines que marca el Reglamento
178/2002”.
En cuanto a las características básicas
de trazabilidad hizo constar que
se trata de una herramienta que deberá
estar integrada en los sistemas
de autocontrol, permitiendo de esta
forma la consecución de una mayor
transparencia entre los operadores
de toda la cadena alimentaria, así como
un beneficio para los operadores,
consumidores y Administración. De
De izquierda a derecha: Juan Corbalán, técnico de frutas y hortalizas de CCAE;Alejandro Terriza, técnico de calidad de CCAE; Rocío
Ventas, Dirección General de Agricultura del MAPA; Óscar Hernández,AESA, y Clemente Mata, Subdirección General de Ordenación
y Buenas Prácticas Ganaderas del MAPA.
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