Primer Salón de Bodegas Cooperativas - Cooperativas Agro ...

cultivos herbáceos
Humedad 9,8%
Peso hectolítrico
Peso mil semillas
semilla certificada es mayor que en el
caso del trigo blando,por lo que el total
precintado asegura un buen abastecimiento.
La tasa de humedad debido a la pluviosidad
registrada ha sido más elevada
que en otros años, por lo que su valor
es muy bueno. Sin embargo, la vitrosidad
por la misma causa, este año ha
sido más baja de lo habitual y aunque su
valor medio se cataloga como normal,
existen muchas muestras con deficiencias.
Los trigos han presentado un peso
de 1.000 granos buenos o muy buenos,
lo que justifica en parte el buen
rendimiento obtenido. Muy pocas los
tienen deficientes. El peso hectolitro
se presenta como muy bueno, mejor
incluso que el peso de las mil semillas.
Con estos valores están garantizados
unos buenos rendimientos en
sémola.
La tasa de cenizas indica que casi el
75% de las muestras analizadas se sitúan
en una zona entre bueno y excelente,
el resto posee contenidos más elevados,
aunque no puede decirse que
esté altamente mineralizado. Las muestras
ricas en cenizas provocan que el
22% del total presente un valor semolero
deficiente,pero las restantes lo tienen
bueno y muy bueno, a lo que ayuda
y mucho los buenos pesos hectolítricos.
El índice de sedimentación ha sido
en general normal, sólo el 20% de la
cosecha hay que calificarla de deficiente.A
pesar de haber sido un año “húmedo”,
la casi total ausencia de lluvias en
mayo y junio sitúa los valores de índice
de caída en zona de normal a elevado,
no existiendo ninguna muestra con Ic
menor a 300 s.
Este año los contenidos en betacarotenos
son inferiores a los de otras
cosechas,pero a pesar de todo la media
alcanza un valor calificado como bueno.
83,0 kg/hl
39,4 g
Vitrosidad 73%
Cenizas
Proteínas
Índice de caída:
Beta-carotenos:
Índice de sedimentación (SDS)
1,70% sss
12,8% sss
426 s
6,7 ppm
32 ml
Gluten-Index 38%
Valor semolero 70,9
Valor pastero 77,9
Las proteínas algo bajas, como siempre
que se obtienen grandes rendimientos,
indican una media de 12,8% s/ss, muy
cerca de la normalidad.
El parámetro Gluten-Index es donde
hay más muestras con carencias, ya
que más de la tercera parte presentan
valores deficientes; aún así, otra tercera
parte de ellas tienen valores muy aceptables.
Por último, el valor pastero puede
calificarse de normal y la realidad es
que muy pocas, tan sólo el 1,1%, tienen
valores deficientes. ■
65