respuesta de la cabra al calor - Albeitar

55AlbéitarEl maíz es el cereal mássusceptible respecto a lacontaminación con fumonisinas.La inhibición de la biosíntesisde los esfingolípidos ylos problemas hepáticosy cardiovascularesEl mecanismo de acción tóxica de lasfumonisinas se atribuye a la interferenciacon el metabolismo de la esfingosina y laesfinganina, lo que perturba el metabolisenlos animales que consumieron alimentocon 20 ppm y se constataron cincocasos graves en los animales que consumieronel alimento con la concentraciónde contaminación más alta (Zomborszkyet al., 2000). Concentraciones más bajas(1, 5 y 10 ppm) y tiempo de exposiciónmás prolongado (8 semanas) causó alteracionespatológicas en los pulmones deuno de los lechones que consumió alimentocontaminado con 1 ppm, en dosde los que consumieron alimento con 5ppm y en tres de los animales que consumieronalimento con 10 ppm. No hubosignos clínicos significativos ni se alteró elrendimiento de los animales, sin embargo,el consumo más prolongado de alimentocontaminado con concentracionesbajas de FB1 provocó alteraciones pulmonares(Zomborszky et al., 2002).Concentraciones de 175 ppm (Beckeret al., 1995) y de 330 ppm de FB1 (Fazekaset al., 1998) pueden causar edemaspulmonares graves, incluso muertes,aunque es prácticamente imposibleencontrar en piensos unas contaminacionesde este orden.➔de la concentración de FB1 (Hascheck etal., 2001). La presencia de FB1, FB2 yFB3 se debe tener en cuenta a la hora deevaluar los problemas de toxicidad conestas micotoxinas.Edema pulmonarLas concentraciones de contaminacióndel pienso con FB1 que pueden provocarproblemas de edema pulmonar en cerdosson elevadas en algunos casos. Sinembargo, concentraciones bajas perotiempos de exposición más prolongadospueden causar problemas.Contaminaciones en pienso iguales osuperiores a 92 ppm de FB1 durante 4 a 7días (corresponde a un consumo igual omayor a 16 mg/kg de p.v. (peso vivo)/día)originaron problemas de edema pulmonar.Aproximadamente 12 horas antes deproducirse el edema pulmonar y la muertese presentó en los animales un estadode inactividad, un incremento del ritmorespiratorio y una disminución del ritmocardiaco (Hascheck et al., 2001).La FB1 es la que aparececon más frecuencia comocontaminante natural yrepresenta más del 70%del total de las fumonisinasencontradas, esencialmenteen los cereales(preferentemente el maíz)y sus subproductos.También se observaron casos deedema pulmonar en lechones destetadoscon contaminaciones más bajas, de 10 a40 ppm, pero con tiempos de ingestiónmás prolongados, del orden de 4 semanas(Hascheck et al., 2001).Mallmann y Dilkin (2007) refieren queno fueron detectados niveles de fumonisinasen leche de cerdas intoxicadas conFB1 en el pienso en concentracionessuperiores a 100 ppm, y que los lechoneslactantes no presentaron signos de intoxicación.Sin embargo, otros autores (Haschecket al., 2001) indican que se observaronproblemas de edema pulmonar enlechones provenientes de dos cerdas quefueron alimentadas durante 14 días(desde el día 107 de la gestación hasta 7días posparto) con alimento contaminadocon 300 ppm de FB1.En un grupo de 20 lechones destetadosque consumieron alimentos con FB1 enconcentraciones de 10, 20 y 40 ppmdurante 4 semanas se constató un ligeroedema pulmonar con la concentraciónmás baja en 3 de los animales que consumieronese alimento. Hubo dos casos deligero edema pulmonar y dos casos graves’116