Familia Maguiña Lazo: Jonathan, Tania, D<strong>en</strong>isse, Ang<strong>el</strong>a(nieta),Karin, Sonia y Ciro51
SÍNDROME DE LAS “TRES CH” Y ELDESCONOCIDO AGUAYMANTO O TOMATITOANDINOEn las comunidades rurales andinas d<strong>el</strong> Perú, incluy<strong>en</strong>do la sierra de Ancash,es habitual que los habitantes de toda la comunidad c<strong>el</strong>ebr<strong>en</strong> sus fiestaspatronales varios días, <strong>en</strong>tre las actividades están: El desfile de los santos,quema de castillos, corridas de toros, danzantes de fiestas costumbristas y lasinfaltables ingestas de abundante comida y bebidas como cerveza, chicha dejora, aguardi<strong>en</strong>te, <strong>en</strong>tre otros alim<strong>en</strong>tos.En las comunidades rurales de Conchucos (San Marcos, Chavín, Huántar, etc)<strong>en</strong>tre las costumbres culinarias está <strong>el</strong> consumo frecu<strong>en</strong>te de carne de carnero,de chancho, trucha, papa, oca, olluco, maíz, habas, quinua, tarwi o chocho, etc.Estando trabajando como Médico <strong>en</strong> mi pueblo natal de San Marcos, Ancash,observé que acudían frecu<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te muchos paci<strong>en</strong>tes con molestiasgastrointestinales como dolores y cólicos abdominales, a veces severos y,cuando les preguntaba a los paci<strong>en</strong>tes què habían consumido, <strong>el</strong>los <strong>en</strong> formareiterativa señalaban que habían comido “chocho”, bastante chicharrón yabundante chicha; <strong>el</strong>lo nos llamó la at<strong>en</strong>ción, por <strong>el</strong>lo, com<strong>en</strong>zamos a indagaresta costumbre, así descubrimos que durante los días sábados y domingos, loscampesinos bajan de las comunidades rurales a la capital d<strong>el</strong> distrito, luego dehacer sus actividades habituales beb<strong>en</strong> altas cantidades de chicha y paracontrarrestar <strong>el</strong> efecto d<strong>el</strong> alcohol com<strong>en</strong> <strong>el</strong> “chocho” o lupino más la carne dechancho (<strong>en</strong> forma de jamón o chicharrón).A partir de allí, d<strong>en</strong>ominé <strong>el</strong> síndrome de las “TRES CH” para referirme alcólico vesicular que produce <strong>el</strong> consumo frecu<strong>en</strong>te de estos tres compon<strong>en</strong>tes.La explicación d<strong>el</strong> por qué causan cólico, es que al comer la carne de chancho,52
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