FORMA

Alter ego /G OURMET
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1. DALMORE. Una edición limitada de 50 años, envejecido en
barricas de champagne. Desde 1.700 €. 2. DEWAR´S 12 AÑOS.
Un escocés de lujo envejecido 12 años en barricas de roble.
23 €. 3. ROE&CO. El nuevo whisky irlandés elaborado con maltas
de la isla y envejecido en barricas de bourbon. 35 €.
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EL HOMBRE QUE MÁS
SABE DE WHISKY
EN EL MUNDO
Este escritor y periodista
inglés lleva 25 años
escribiendo sobre whisky y
su guía anual, The Jim
Murray´s whisky bible,
es un repaso minucioso
sobre todo lo que ocurre
en este sector. Su criterio,
aunque personalista, es
el más valorado en el
mundo. En sus últimas
ediciones, Murray ha
encendido la polémica al
relegar a los whiskies
escoceses a puestos
inferiores y dar en los
últimos años el máximo
galardón a un japonés,
el Yamazaki Single Malt
Sherry Casck 2013, y uno
de Kentucky, el Crown
Northern Royal Harvest
Rye. Autor del método
Murray para probar
whiskies, recomienda
empezar limpiando el
paladar con un café negro,
elegir un lugar silencioso y
sin olores, y saborear el
líquido en copa de balón,
sin hielos ni frío artificial.
EL MEJOR DEL
AÑO. Es el
Booker’s Rye 13,
un whisky de
centeno destilado
en Kentucky
envejecido 13
años en barricas.
Desde 800 €.
LO ARTESANAL
Y LOS MÉTODOS
TRADICIONALES
SON EL VALOR
QUE DISTINGUE
UNA BEBIDA
PREMIUM DE
OTRA COMERCIAL
40 AÑOS
DE LEYENDA
El extra viejo de
Brugal celebra cuatro
décadas desde su
nacimiento en
República
Dominicana.
Gracias a los
esfuerzos de la
familia Brugal,
mantiene esos
complejos
matices que lo
hacen especial.
Desde 16 €.
SECRETOS DE MAESTRO
CERVECERO
Willem Van Waesberghe, maestro
cervecero mundial de Heineken,
custodia las cepas originales de
levadura con las que elabora la
cerveza más bebida del mundo. Hijo
y nieto de maestros cerveceros, tiene
la difícil tarea de conservar intacto el
sabor original de Heineken año tras
año y de custodiar la levadura A, que
se mantiene viva desde que fue
descubierta hace 130 años por un
discípulo de Pasteur, en Amsterdam.
PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD. La cerveza belga se
ha ganado este galardón internacional según la UNESCO por la gran
diversidad y calidad del arte cervecero de este país.
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1. BRUTUS. Una lager de Baviera entre lo artesanal y lo
industrial (3 €, 33 cl). 2. DAMM FREE. Ligera, es una de las
mejores entre las 0,0 (0,47 €, 33 cl). 3. ALHAMBRA RESERVA
ROJA. Nueva lager extra intensa (5€, 1 l). 4. BARRICA. La
nueva lager de Mahou envejecida en barrica (1,50 €, 33 cl).
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FOTOS: EDUARDO PARRA / GETTY IMAGES / D.R.
126 EGO/PRIMAVERA 2017