Lactopress Diciembre 2017
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MATERIALES<br />
Aditivos<br />
La leche desnatada en polvo, la vainilla y el azúcar se compraron en un mercado local. El estabilizador,<br />
el emulsionante y el Cremondan SE 38 veg fueron proporcionados por Danisco Ingredients,<br />
Dinamarca.<br />
Cepas bacterianas<br />
El Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus EMCC 11102 y Streptococcus salivarius subespecie<br />
thermophilus EMCC 11044 y especies de Bifidobacterium incluyendo Bifidobacterium bifidum<br />
ATCC 11547, Bifidobacterium longum ATCC 11549, Bifidobacterium infantis ATCC 11551,<br />
Bifidobacterium adolescentis ATCC 11550, y Bifidobacterium breve ATCC 11548 congelados fueron<br />
proporcionadas por Cairo Microbiological Resources Center, Egipto.<br />
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