Mayo 2018

Pigneto
Ideal para degustar vinos
y cócteles
Cuando una pareja entra al bar de vinos Il Tiaso (iltiaso.com)
y se sienta sobre uno de sus almohadones de piel de cebra,
lo primero que reciben es conversación. El copropietario y
sommelier Andrea Franciotti no cree en menús; prefiere
hablar con los clientes para determinar sus preferencias,
luego selecciona una botella que sea para ellos – la mayoría
de las mismas de productores que conoce personalmente – y
que saca de los antiguos estantes de madera de su bar de
vinos. “La gente no viene aquí para emborracharse”, dice
Franciotti, mientra sirve una copa para una mujer de estilo
casual. “Vienen porque es un lugar auténtico. Podés sentir
que acá hay una verdadera historia, no simplemente una
decoración de interiores”.
Pigneto tiene mucha historia, y no toda muy edificante.
Hasta hace poco, la zona, unos tres kilómetros al sudeste de la
estación de Termini, era un nido de drogas, bandas y
prostitución, y todavía conserva rastros de ese pasado
sombrío en sus edificios en ruinas y notoria presencia policial.
Massimo Innocenti se hizo cargo de Necci dal 1924
(necci1924.com), un restaurante famoso por su aparición en
una película de Pier Paolo Pasolini de 1961. Bajo la dirección
de Innocenti, Necci se convirtió en el punto de atracción de
la mitad más tranquila de Pigneto, una mezcla de tiendas de
frentes bajos y de casas arquitectónicamente eclécticas que
se encuentra al este de las vías del ferrocarril. Abierto desde
el desayuno hasta última hora de la noche, atrae a sus
brillantes salones y frondoso jardín una mezcla de
personajes siempre cambiantes, desde hombres mayores
que van a disfrutar de su espresso de la mañana y un
cigarrillo junto con el diario, y estudiantes de arte metidos en
sus libros y sándwiches, hasta parejas que van a cenar y
comen trozos de pan literalmente negro (el panadero le
De izquierda a derecha
desde arriba Panecillos de
Bottoncino en Necci dal 1924;
la parte exterior del bar de
vinos Il Tiaso; el acogedor
interior del bar; mesas afuera
en el café Tuba en Pigneto
50 Mayo 2018