Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Saboroses, cruixents i oleaginoses,<br />
es poden afegir a gairebé tots els<br />
plats i amb una petita quantitat n’hi<br />
ha prou per beneficiar-te de les seves<br />
qualitats. Entre molts altres nutrients,<br />
proporcionen àcids grassos<br />
omega-3, 6 i 9, minerals, vitamines<br />
del grup B i E, fibra i lecitina.<br />
SÈSAM NEGRE<br />
Conté un 20% de proteïnes d’alt valor<br />
biològic, que són un excel·wlent<br />
regulador del sistema nerviós, i la<br />
meitat del seu pes està constituït<br />
per àcids grassos que fluïdifiquen la<br />
sang i redueixen el colesterol nociu.<br />
Així mateix, és una gran font de calci:<br />
aporta ni més ni menys que 883<br />
mg per cada 100 g, que a més s’absorbeix<br />
molt bé, ja que s’acompanya<br />
de fòsfor i magnesi. I gràcies al seu<br />
contingut en ferro (14.5 mg) i proteïnes<br />
resulta un aliment molt energètic<br />
i mineralitzador.<br />
[A la cuina. És un ingredient habitual<br />
de pans i rebosteria i també es<br />
pot prendre amb iogurt o compota<br />
i afegir a amanides, muslis o salses.<br />
Tingues en compte que si aquestes<br />
llavors travessen el tracte digestiu<br />
intactes es desaprofiten, per la qual<br />
cosa és aconsellable moldre-les o<br />
mastegar-les bé.<br />
13 ]
Change language