You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TREU-NEPROFIT! # VERITAS<br />
[1<br />
[2<br />
[3<br />
cogombre, trossets de tomàquet sec macerat en oli i pastanaga<br />
crua o al vapor, llegums, etc. Per amanir, prepara<br />
una vinagreta espessa amb tahina, iogurt, miso blanc i<br />
un oli vegetal d’extracció en fred.<br />
ESCALDAT COM A INGREDIENT<br />
DE SALSES I CREMES<br />
Una altra manera de cuinar el bròcoli és escaldar-lo en<br />
abundant aigua bullent amb un pessic de sal durant un<br />
màxim de 5 minuts. Una vegada hagis tallat la cocció<br />
amb aigua gelada, ja tens una magnífica guarnició per a<br />
carn o peix i el millor ingredient de sopes o cremes de<br />
verdures. També pots fer una deliciosa salsa veganesa de<br />
bròcoli amb una mica de pasta d’umeboshi, all i suficient<br />
oli de gira-sol d’extracció en fred perquè emulsioni.<br />
EN GUISATS, ESTOFATS I SALTATS<br />
Quan facis guisats, estofats i saltats tipus wok procura afegir<br />
el bròcoli al final per no coure’l massa i en cas que l’hagis<br />
cuit prèviament incorpora’l quan vagis a emplatar.<br />
Recepta. Pizza amb bròquil i cirerols<br />
1] Amaniment<br />
de llimona.<br />
Alce Nero<br />
2] Tofunesa.<br />
Vegetalia<br />
3] Llevat<br />
nutricional.<br />
El Granero<br />
[ 72
Change language