You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Amanida<br />
fàcil de ruca<br />
Aquesta amanida fàcil de ruca és molt refrescant i combina<br />
dos ingredients molt bons per al sistema digestiu. El<br />
fonoll, amb el seu característic gust anisat, és ideal per<br />
millorar les digestions i a més té caràcter depuratiu.<br />
INGREDIENTS:<br />
• 100 g de ruca<br />
• ½ fonoll<br />
• Parmesà<br />
• ½ gra d’all<br />
• 60 ml d’oli d’oliva verge extra<br />
• ½ llimona<br />
• Sal<br />
• Pinyons<br />
ELABORACIÓ:<br />
1] Talla una llimona i esprem-ne la meitat<br />
en un recipient.<br />
2] Afegeix-hi l’oli d’oliva i ratlla mig gra<br />
d’all.<br />
3] Barreja-ho fins a aconseguir una textura<br />
homogènia i reserva-ho.<br />
4] Talla el fonoll, treu-ne la part inferior i<br />
ratlla’l amb una mandolina.<br />
5] Col·loca la ruca en una enciamera, afegeix-hi<br />
el carpaccio de fonoll i barreja-ho bé.<br />
6] Ratlla el parmesà al gust i aboca l’amaniment<br />
a l’enciamera.<br />
7] Afegeix-hi sal i pebre al gust, barreja-ho<br />
bé i decora-ho amb un grapat de pinyons.<br />
[DIETISTA INTEGRATIVA GLENN COTS. www.glenncots.com]<br />
[1 [2<br />
1] Ruca silvestre. Ecoama<br />
2] Parmesà. Hombre<br />
85 ]
Change language