You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
EXISTEN TEORÍAS QUE AFIRMAN<br />
QUE LAS VIBRACIONES MODIFICAN<br />
VIBRACIÓN,<br />
LA ESTRUCTURA DE CUALQUIER<br />
CUERPO DE AGUA. LOS ENÓLOGOS<br />
SE DECANTAN POR PIEZAS MUSICA-<br />
LES QUE PODRÍAN<br />
OTORGAR CIERTA<br />
FRECUENCIA<br />
PERSONALIDAD A SUS CALDOS.<br />
UVAS AL SON DE LA MÚSICA<br />
El científico japonés Masaru Emoto<br />
expone en sus estudios que las<br />
palabras, sonidos y pensamientos<br />
dirigidos hacia un volumen de agua<br />
influyen en la forma de los cristales.<br />
Enólogos de distintas latitudes<br />
comulgan con el Dr. Emoto y exponen<br />
sus caldos a música y vibraciones,<br />
aunque no exista ninguna fuente<br />
científica que compruebe el fenómeno.<br />
Ejemplo de ello es la bodega Butz, en<br />
Alemania. Cristian Butz, el viticultor<br />
del viñedo afirma que al exponer sus<br />
mezclas a música de Mozart o Vivaldi<br />
la levadura está en constante<br />
movimiento durante la fermentación y<br />
como resultado el vino tiene textura<br />
cremosa. En Chile la vinícola Viña<br />
Montes coloca bocinas en sus cavas<br />
con cantos gregorianos y en Sudáfrica,<br />
la casa De Morgenzon, ata altavoces<br />
en la parte exterior de sus viñedos. En<br />
México, Fabiola De La Fuente trabaja<br />
con el investigador de la Universidad<br />
Autónoma de México Fausto Rodríguez<br />
Acuña en su proyecto Salto de Fe. Tono<br />
8 es la etiqueta de nebbiolo y cabernet<br />
sauvignon que recibe 8 horas diarias<br />
de música directamente en la barrica.<br />
El género varía, pues la lista de<br />
reproducción cuenta con piezas de jazz<br />
Y TANICIDAD<br />
PORQUE EL VINO Y LA MÚSICA NUNCA SON SUFICIENTES<br />
PLAYLIST<br />
Nuestras canciones<br />
favoritas para brindar,<br />
maridar y festejar<br />
con vino.<br />
LIBRO<br />
Booze & Vinyl: A Spirited<br />
Guide to Great Music and<br />
Mixed Drinks, de Tenaya<br />
Darlington.<br />
PODCAST<br />
<strong>Wine</strong> and Munch, una<br />
emisión quincenal sobre<br />
vino y pildoras de<br />
cultura culinaria.<br />
12<br />
AGOSTO <strong>2020</strong>
Change language