Central 103

NOTA DE TAPA
UNA MARCA
PROPIA
Cuando los trabajadores reactivaron la fábrica,
comenzaron a trabajar la leche en saché, el
dulce de leche y la crema. Estos productos
permitieron la puesta en marcha de la cadena
para que la cooperativa pudiera salir adelante.
Luego se propusieron trabajar la línea de
quesos, aunque esto suponía un mayor esfuerzo
porque había que poner en funcionamiento las
maquinarias en Tandil, “el elefante blanco”,
como le dicen elloPara eso había que llenar la
tina con 12 mil litros de leche. La producción
comenzó con queso cremoso, después caramelos
de dulce de leche y luego queso rallado. “En
ese transcurso se nos ocurrió que, como teníamos
problemas para inscribir productos con la
marca El Amanecer, podíamos crear la marca
Cooperativa de Trabajo Nuevo Amanecer”,
recuerda Pandiani.
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