Atelier Cuisine d'Afrique - Centre de Rencontre et d'Animation des ...

Gâteau de patates douces (La Réunion)
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1 kg de patates douces
200 g de sucre de canne
200 g de beurre fondu
4 œufs
1 cs de farine
2-3 cs de rhum
Préparation :
Éplucher les patates douces et les faire cuire 45 mtes dans de l’eau
bouillante. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Les rendre en purée à
l’aide d’un moulin à légumes. Dans une jatte, mélanger tous les
ingrédients énergiquement à la main. Beurrer un moule à gâteau et
fariner légèrement. Y verser la pâte et enfourner pendant 45 mtes
Démouler tiède et servir.
Conseils diét. : Dessert assez riche. Afin de l’alléger un tant soit peu, essayer
de remplacer les 200 g de beurre par un mélange 100 g de beurre + 100 g de
séré maigre. Essayer également de diminuer la quantité de sucre… pourquoi
ne pas essayer avec 150 g, je suis sûre que personne ne verra la différence !
Dans tous les cas, à consommer avec modération !