Atelier Cuisine d'Afrique - Centre de Rencontre et d'Animation des ...
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Beign<strong>et</strong>s Mikate (Congo, Angola)<br />
Ingrédients (pour 8 personnes) :<br />
1 kg <strong>de</strong> farine blanche<br />
1 cube <strong>de</strong> levure fraîche<br />
400 g <strong>de</strong> sucre en poudre<br />
2 paqu<strong>et</strong>s <strong>de</strong> sucre vanillé<br />
5 verres d’eau tiè<strong>de</strong><br />
Huile d’arachi<strong>de</strong><br />
Préparation :<br />
Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte souple, pas trop liqui<strong>de</strong> <strong>et</strong><br />
plus épaisse qu’une pâte à crêpes. Couvrir <strong>et</strong> laisser reposer 3h<br />
minimum. Chauffer <strong>de</strong> l’huile dans une friteuse ou une gran<strong>de</strong> casserole.<br />
Attraper avec <strong>de</strong>s doigts mouillés <strong>de</strong>s boul<strong>et</strong>tes <strong>de</strong> pâte <strong>et</strong> les m<strong>et</strong>tre<br />
dans la friteuse à 170o C, 5 minutes, en les r<strong>et</strong>ournant pour les faire<br />
dorer. On peut aussi rajouter à la pâte 5 bananes bien mûres écrasées,<br />
du gingembre râpé ou <strong>de</strong> la noix <strong>de</strong> coco.<br />
Conseils diét. : Friture, donc très riche en matières grasses. Egalement riche<br />
en sucre. A consommer avec modération <strong>et</strong> occasionnellement !
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