La destination du littoral de Tetouan - Plan Bleu

Tableau 6 : Ratio emplois/chambre par destinations
Destinations
Emplois/chambre
Ouarzazate 0,94
Marrakech 0,81
Agadir 0,78
Rabat 0,77
Casablanca 0,76
Tanger 0,72
Tétouan 0,60
Moyenne Maroc 0,75
Source : Les Cahiers de l’Observatoire du Tourisme, n°7, septembre 2009
En rapportant la moyenne de 0,60 (ratio calculé pour la région touristique de Tétouan) au nombre de
chambres d’hôtels du littoral (1517 x 0,60) on obtient une estimation de 910 employés pour la région. Il est
bien évident que ce chiffre paraît assez faible lorsqu’on le rapporte à la capacité actuelle qui a été estimée à
15 639 lits. Mais il faut ici rappeler que plus de 79 % de cette capacité relève du résidentiel et non de
l’hôtellerie classique ! On peut alors s’interroger si effectivement on peut appliquer les ratios de
l’observatoire à ce type d’hébergement qui n’a pas les mêmes besoins que l’hôtellerie en matière d’emplois !
Si maintenant on retient ce même ratio, malgré cette observation, et qu’on l’applique 7 au total de la capacité
telle qu’estimée, le résultat serait d’environ 4 700 emplois.
Il reste que cette méthode ne permet pas de préciser les parts des différentes catégories d’employés exigées
par les termes de références. Pour atteindre cet objectif, nous avons fait appel aux données de l’enquête
rapide que nous avons réalisée (Tableau 7).
Catégories
Tableau 7 : Part des différentes catégories d’employés selon notre enquête de 13 établissements hôteliers
Emploi
total
Femmes Hommes jeunes
Diplôme
élevé
Educ.
élevée
2 ème cycle
Educ. de
base
4 étoiles 100 45 58 34 31 24 31 9 211
3 étoiles 27 11 16 6 2 5 9 9 39
2 étoiles 9 6 3 2 9
M.H 8 3 5 2 2 2 1 3 8
Total 144 62 82 42 35 31 43 21 267
Part en % sur le total 43 % 57 % 29,1 % 24,3 % 21,5 % 29,8 % 14,6 %
Source : Enquête par sondage pour les besoins de l’étude, octobre 2010
Haute
saison
Si on applique les parts en pourcentage de chaque catégorie selon cette enquête aux 910 employés du
secteur hôtelier que nous avons obtenus selon le ratio emploi/chambre, le résultat serait le suivant :
Tableau 8 : Estimation des parts des femmes, des jeunes et des différents niveaux de formation dans le total des employés de
la destination
Catégories
Emploi
Genre Age Niveau d’éducation et formation
total
Diplôme Educ.
Femmes Hommes jeunes
2
élevé élevée
cycle Educ. de base
% 100 % 43 % 57 % 29,1 % 24,3 % 21,5 % 29,8 % 14,6 %
Effectifs 910 391 518 265 221 196 271 133
Source : Enquête par sondage pour les besoins de l’étude, octobre 2010
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Les 15.639 lits sont divisés par deux pour obtenir l'équivalent en nombre de chambres puis multipliés par 0,60.
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