ANTICANCER - GEQC Groupe d'Experts Qualité CNAM

Le cancer et si on en parlait ! ?
Groupe de réflexion GEQseC, sur la base d'une lecture de Claude Macéra
Animateurs : Évelyne Demartis, Jean-Jacques Berlie, Claude Macéra, Claude Pinet
De même pour le riz blanc à remplacer par du riz complet ou basmati ou thaï.
Il est aussi indispensable d’éviter les confiseries et autres encas ou grignotage entre les
repas.
Index glycémique élevé
(réduire ou a éviter)
Sucre / blanc ou roux, miel, sirop d’érable de maïs,
dextrose
Farines blanches :
pains blancs, pâtes (trop cuites)
riz blanc, muffins, bagels, viennoiseries,
galettes de riz, céréales de petit déjeuné
raffinées et sucrées
Pommes de terre et surtout purée de pomme de terre
(sauf pomme de terre de la variété Nicola)
Con flakes, riz soufflé, (et la plupart des autres céréales
du petit déjeuné)
Confitures fruits cuits au sucre
Fruits en sirop
Boisons sucrées :
Jus de fruits industries, sodas
Alcool en dehors des repas
Tableau 4 : Choisir ses aliments en fonction de l’index glycémique
La chaîne alimentaire en péril
Index glycémique bas
(préférer)
Extraits sucrant naturel :
Sirop d’agave, plante du Pacifique Stélia, xylitol,
glycine, chocolat noir (plus de 70 % de cacao)
Céréales complètes et mélangées :
Pain multicéréale (pas seulement blé) ou fait au levain
ancien, riz complet ou basmati, pâtes et nouilles cuitent
al dente (préférer pâtes mi-complètes ou à base de
mélange de céréales), quinoa, avoine, millet, sarrasin
Patates douces, ignames, lentilles, pois, haricots
Flocons d’avoine (porridge), muesli, All Bran, spécial
K
Fruits à l’état naturel, framboises qui aident à réguler
la glycémie (ou peut y ajouter un filet de sirop
d’érable) pour sucrer si nécessaire.
Eau citronnée ou parfumée au thym à la sauge, à
l’écorce d’orange ou de mandarine bio
Thé vert qui agit directement contre le cancer (sans
sucre ajouté ou sirop d’agave) Un verre de vin par jour
avec un repas.
L’ail, les oignons, les échalotes, mélangés aux autres
aliments contribuent à réduire les pics d’insuline
Après le tabac, l’obésité est le deuxième facteur de risque pour le cancer.
On met la mal bouffe sur le compte de l’obésité, mais les nourrissons ne sont pas
suralimentés. On leur donne toujours la même quantité de lait. Il a été démontré que
c’est le changement dans la nature du lait depuis 1950 qui serait responsable de
l’obésité du nourrissons.
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