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Congrès International sur l’Analyse du Cycle de Vie Lille, Novembre 2011 En réutilisant ces eaux dans le lavage des équipements, notre index démontre un bénéfice en eau disponible et une réduction forte du traitement chimique et énergétique. Il reste à trouver la combinaison optimale entre économie d'eau, économie d'énergie et limitation des produits chimiques. L’empreinte eau est déjà un outil opérationnel d’aide à la décision. De la salle Outre la régionalisation, ne faut-il pas aussi temporiser les indicateurs ? Jean-Baptiste BAYART La communauté de chercheurs fait consensus autour de la régionalisation. Les indicateurs de stress hydrique tiennent compte la variabilité temporelle pluviométrique, parfois mois par mois, mais cela nécessite un effort d’inventaire considérable. Agri-Balyse, une base de données publique d’ACV des produits agricoles français Hayo VAN DER WERF, Ingénieur de recherche, Institut national de la recherche agronomique (INRA) de Rennes L’ACV est l’une des méthodes utilisées pour mettre en œuvre l’affichage environnemental, promu par le Grenelle de l’environnement. Son indicateur transversal, le changement climatique se fonde sur une approche multicritère par type de produit. L’INRA de Rennes étudie l’alimentation des animaux de compagnie en considérant son impact sur la biodiversité, l’utilisation et la pollution de l’eau. Débuté en 2010 et programmé sur deux ans, ce projet se fonde sur la collaboration de nombreux partenaires (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME), INRA, Agroscope Reckenholz-Tänikon research station (ART), etc.). Il vise à publier une base de données d’Inventaires de cycle de vie (ICV) des principales filières de production agricoles françaises et un référentiel méthodologique harmonisé entre les filières, établi par tous les partenaires pour l’ACV des productions agricoles françaises. La saisie et le traitement des données sont calibrés et systématisés sur des références internationales comme le guide ILCD (International Reference Life Cycle Data System). L’analyse du dispositif s’étend du berceau à la porte de la ferme. Les produits concernés sont regroupés en 21 groupes de produits végétaux et 18 groupes de produits animaux, puis répartis dans des catégories plus fines (par exemple, selon le type de production, biologique ou sous serre). Il nous a fallu déterminer où se situait la coupure entre production animale et végétale dans la gestion des déjections et nous répondons actuellement à des questions méthodologiques concernant les mat ières premières d’aliments concentré pour animaux, la production animale corolaire à la production de lait, le stockage et le déstockage du carbone dans le sol et les pertes de nitrate par lessivage. Philippe SCHIESSER Les résultats des produits bio sont-ils meilleurs que ceux des produits traditionnels ? Hayo VAN DER WERF La culture de produits bio a une empreinte écologique plus faible, mais son rendement est deux fois moins élevé que celui des cultures traditionnelles et requiert donc de plus grandes s urfaces d’exploitation. Il est bien de manger bio, mais il faut surtout manger moins de viande. Paul Antoine BONTINCK Le cadre de l’ACV ne coïncide pas vraiment avec les problématiques de l’agriculture bio. Il faut savoir séparer ces notions. De la salle Les produits étudiés par Agri-Balyse ont-ils été choisis à partir d’une classification particulière ?
Congrès International sur l’Analyse du Cycle de Vie Lille, Novembre 2011 Hayo VAN DER WERF Ils ont été choisis à partir de données statistiques sur la consommation des produits en France. De la salle La production de nourriture végétale pour les animaux relève-t-elle de l’inventaire animal ? Hayo VAN DER WERF Il s’agit d’une production animale, car la notion d’exploitation que nous utilisons est globale. De la salle Mr Texeira, is there a lot of work involved in comparing the environmental impact of food with its nutritional quality? Is organic food better than nutritional food despite its higher impact? Ricardo TEXEIRA It is not just about organic versus conventional. Paté recipes are different. A comparison require s multi-criteria analyses to find out the fair unit. That is the challenge with labelling. De la salle La spatialisation et la temporisation de l’empreinte eau peuvent-elles être facilitées par d’autres outils existants ? Jean-Baptiste BAYART A terme, il faudrait automatiser les traitements croisés de données, car l’empreinte eau n’est pas le seul indicateur à être régional et temporel. De la salle Plusieurs éléments chez EcoInvest démontrent que nous pourrons à l’avenir croiser techniquement toutes ces bases de données.
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