Bericht 2012 Zone X Vounetz - Société Fribourgeoise d'Economie ...

1,2 million de francs. La plus-value ou surenchère moyenne en faveur desproducteurs de bétail s'est ainsi élevée à plus de Fr. 166.-- par animal.7'193 animaux ont rempli les conditions pour un soutien financier ducanton. Le total des contributions de commercialisation versées auxproducteurs s'est élevé à Fr. 559'400.-- ou Fr. 77.-- par animal. Lesmarchés publics surveillés de bétail de boucherie ont à nouveau joué unrôle important dans le cadre de la commercialisation du bétail et ont assuréune transparence optimale des prix et du marché.Economie laitière suisseSi 2011 avait amené une certaine stabilisation des prix par rapport à 2010,la pression sur ces prix est redevenue plus forte en 2012. Selonl'observation du marché de l'Office fédéral de l'agriculture, le prix moyen dulait de centrale avait chuté à 55,5 centimes par kilo en mai, soit en dessousdu niveau le plus bas, qui datait de mai 2010 (56,3 centimes). Une desraisons de ce recul est la tendance baissière des prix du lait en Europe. EnSuisse, le fort taux de change du franc a posé problème au niveau desexportations.Si les exportations de fromage ont gagné en volume, les prix moyens ducommerce extérieur étaient néanmoins en baisse constante. La force dufranc suisse a également encouragé les achats transfrontaliers, ce qui anui aux ventes dans le pays. Dans le même temps, la production en Suissepoursuivait sa croissance. L'Interprofession du lait (IP Lait) s'estnotamment occupée des conditions qui permettraient un éventuel retour dela Fédération des Producteurs Suisses de Lait (PSL) dans ses rangs. Il estprévu d'attribuer deux sièges du comité de l'Interprofession à la Fédérationdes PSL en novembre et d'en créer un troisième à son intention auprintemps 2013. Cela répondrait à l'exigence de trois sièges de laditefédération. En 2012, l'IP Lait n'est pas non plus parvenue à maîtriser leproblème de la segmentation du lait. Elle n'a par ailleurs plus fixé de prixindicatif pour le lait A depuis juillet de cette année parce qu'elle a été dansl'incapacité de réunir un consensus sur ce sujet. La méthode de calcul duprix indicatif du lait A doit donc être revue de manière à ce qu'il soit denouveau possible de le fixer à partir de 2013. L'IP Lait n'a fait que desprogrès insignifiants en 2012 et elle continue à se débattre pour survivre.Fromages d'alpageL'année 2012 restera une année historique dans la production des fromagesd'alpage, une année caractérisée par la construction de nouvellescaves à fromages et la mise aux normes sanitaires des chalets d'alpage.6 Rapport SFEA 2012 - Zone X "Vounetz"