Panorama de presse quotidien du 25 07 2022

Presse écrite
FRA
Famille du média : PQN
Edition : 22 juillet 2022 P.18-18
(Quotidiens nationaux)
Journalistes : LAURENCE
Périodicité : Quotidienne
Audience : 2572000
GIRARD
Nombre de mots : 973
Sujet du média :
Actualités-Infos Générales
p. 1/1
Vendanges :la Champagne mise
sur un rendement record en 2022
Fixée à 12000 kilos de raisin à Thectare, la production est au plus haut
depuis 2008, afin de reconstituer les stocks après deux années agitées
Dans
moins d’un mois,
les premiers coups de
sécateur devraient
être donnés dans le vi
gnoble champenois. Pour l’heure,
les vignerons de la région ont le
moral au beau fixe en observant
l’état de leurs parcelles. Même
s’ils restent prudents, tant la mé
téo joue parfois des tours penda
bles. « Aujourd’hui, il pleut, donc
rtous sommes contents. Nous vi
vons des situations extrêmes.
En 2021,ilya eu beaucoup d’eau et
de maladies. Cette année, c’est l’in
verse, ily a beaucoup de soleil et de
chaleur, ce qui estfavorable à la vi
gne, même si, au-delà de 38 °C à
39 °C, les raisins peuvent griller»,
explique Maxime Toubart, prési
dent du Syndicat général des vi
gnerons de la Champagne. Même
l’épisode de gel du mois d’avril,
qui avait suscité des craintes, n’a
finalement pas fait trop de dégâts.
Lors de la traditionnelle réunion
entre vignerons et maisons de
champagne, organisée le 20 juillet,
pour décider du rendement avant
la vendange, les violons se sont
donc vite accordés. II a été fixé à
12000 kg de raisins à l’hectare.
«Un tel niveau de rendement
n’avait pas été fixé depuis
quinze ans [depuis 2008]», souli
gne David Chatillon, président de
l’Union des maisons de champa
gne. «La Champagne veut recons
tituer ses stocks », affirme M. Tou
bart, pour justifier ce niveau de
rendement quasi record. Le pré
cieux vin à bulles champenois a,
en effet, vécu deux années agitées.
En 2020, il a été fortement secoué
par la crise sanitaire. Avec la fermeture
des bars et restaurants, la
mise sur pause du transport aé
rien et l’instauration des mesures
de confinement pour juguler la
propagation du Covid-19, les ven
tes ont plongé. Résultat : après des
discussions houleuses, le rende
ment de la vendange avait été fixé
à 8 000 kilos par hectare. Un crè
ve-cœur pour certains vignerons,
qui avaient dû laisser une partie de
la récolte dans les vignes, alors que
la nature était généreuse.
Amortir les chocs
Le trou d’air fut de courte durée.
Après le creux de 2020 et ses
244 millions de bouteilles com
mercialisées, les bouchons de
champagne ont recommencé à
sauter dès le déconfinement. Le
Comité interprofessionnel du vin
de Champagne, qui regroupe vi
gnerons et maisons, fixa le rende
ment de la vendange 2021 à
10000 kilos par hectare. Las. Les
aléas météorologiques et les atta
ques de mildiou amputèrent le
potentiel de récolte, qui tomba en
moyenne à 7 500 kilos par hec
tare. Certains vignerons durent
puiser dans leurs réserves pour
atteindre le rendement fixé,
quand d’autres ne réussirent pas
à livrer les volumes escomptés.
Vendanges maigrelettes, certes,
mais année pétillante pour les
ventes de champagne. Le chiffre
d’affaires a battu, en 2021,un nou
veau record, à 5,5milliards d’euros,
à comparer aux 5 milliards d’euros
atteints en 2019. Près de 320 mil
lions de bouteilles ont été écou
lées, dont 55 % hors des frontières
françaises, des Etats-Unis au
L’année 2021
a été pétillante
pour les ventes,
mais sur fond
de récoltes
maigrelettes
Royaume-Uni, en passant par le Ja
pon ou la Belgique. Un flux qui a
dépassé toutes les prévisions. Et a
bousculé les entreprises. «Nous
avons vendu 12 millions de bou
teilles à la marque Nicolas
Feuillatte en 2021, soit 800000 de
plus qu’anticipé. Nous avons dû
puiser dans nos stocks. Nous som
mes passés de 3,6 à 3 ans de
stocks », témoigne Christophe Jua
rez, directeur général de Terroirs et
vignerons de Champagne, entité
née de la fusion de deux unions de
coopératives, propriétaire de
Feuillatte, Castelnau et Abelé.
«Pour la Champagne dans son
ensemble, le ratio de stock est
passé de3,8 ans à 3,5 ans. Nous de
vons le reconstruire », estime
M. Chatillon. Que les plus in
quiets se rassurent toutefois : il
reste 1,2milliard de bouteilles en
cave. Pas de risque de pénurie.
Mais certaines marques seront
peut-être allouées avec quelques
restrictions selon les canaux de
distribution cette année. Car,
comme tient à le rappeler M. Cha
tillon, «ce que l’on entre en ven
dange en 2022 nesera commercia
lisé que dans trois à cinq ans». Or,
la demande reste soutenue cette
année. «Nous tablons sur une
commercialisation de325 millions
de bouteilles en 2022, soit une pro
gression de 2 % en volume», pré
cise David Chatillon.
Fidèle à un modèle qui a cons
tmit la valorisation du vin à bulles,
vignerons et négociants se sont
donc entendus, comme chaque
année, pour établir un volume de
production compatible avec les
prévisions de ventes et la néces
sité de regarnir les stocks. Mais ils
ont aussi ajouté, à partir de cette
année, un nouvel outil de gestion
des volumes. «Les Champenois
onttoujours su tirerparti des crises.
Nous avons décidé d’améliorer no
tre système de réserve profession
nelle», explique M. Chatillon.
En clair, chaque vigneron peut
détenir Téquivalent de 8 000 ki
los de raisin en réserve. Une ma
nière d’amortir les chocs de pro
duction ou de commercialisa
tion. Cette réserve peut être libé
rée pour atteindre le rendement
fixé par l’interprofession. Mais
si, une année, la récolte a été trop
mauvaise et que le rendement
n’a pas été atteint, l’agriculteur
pourra bénéficier d’un complé
ment de volume les deux années
suivantes. Un assouplissement
qui concernera, dès cette année,
ceux qui ont souffert d’une fai
ble vendange en 2021. Ainsi, cer
tains vignerons pourraient at
teindre le rendement maximal
fixé par le cahier des charges de
l’appellation, soit 15 500 kilos par
hectare, voire plus si une déroga
tion est obtenue. En 2022, le jus
devrait couler à flots dans les
pressoirs champenois... ■
LAURENCE
GIRARD
232569 VIGNERONS - CISION 9047343600505
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