Panorama de presse quotidien du 25 07 2022

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La Champagne table sur un rendement record pour « reconstituer ses stocks » 21 Juillet 2022 www.lemonde.fr p. 2/2 Visualiser l'article sanitaire. Avec la fermeture des bars et restaurants, la mise sur pause du transport aérien et l'instauration des mesures de confinement pour juguler la propagation du Covid-19, les ventes ont plongé. Résultat : après des discussions houleuses, le rendement de la vendange avait été fixé à 8 000 kg par hectare. Un crève-coeur pour certains vignerons, qui avaient dû laisser une partie de la récolte dans les vignes alors que la nature était généreuse. 2021, année pétillante pour les ventes Toutefois, le trou d'air commercial fut de courte durée. Après le creux de 2020 et ses 244 millions de bouteilles commercialisées, les bouchons de champagne ont recommencé à sauter dès le déconfinement. Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne, qui regroupe vignerons et maisons, fixa le rendement de la vendange 2021 à 10 000 kg par hectare. Las. Les aléas météorologiques et les attaques de mildiou amputèrent le potentiel de récolte, qui tomba en moyenne à 7 500 kg par hectare. Certains vignerons durent puiser dans leurs réserves pour atteindre le rendement fixé, quand d'autres ne réussirent pas à livrer les volumes escomptés. Vendanges maigrelettes certes, mais année pétillante pour les ventes de champagne. Le chiffre d'affaires a battu, en 2021, un nouveau record, à 5,5 milliards d'euros, à comparer aux 5 milliards d'euros atteint en 2019. Près de 320 millions de bouteilles ont été écoulées, dont 55 % hors des frontières françaises, des Etats-Unis au Royaume-Uni, en passant par le Japon ou la Belgique. Un flux qui a dépassé toutes les prévisions. Et a bousculé les entreprises. « Nous avons vendu 12 millions de bouteilles à la marque Nicolas Feuillatte en 2021, soit 800 000 de plus qu'anticipé. Nous avons dû puiser dans nos stocks. Nous sommes passés de 3,6 à trois ans de stocks » , témoigne Christophe Juarez, directeur général de Terroirs et Vignerons de Champagne, une entité née de la fusion de deux unions de coopératives, propriétaire des marques Feuillatte, Castelnau et Abelé. « Pour la Champagne dans son ensemble, le ratio de stock est passé de 3,8 ans à 3,5 ans. Nous devons le reconstruire » , estime M. Chatillon. Que les plus inquiets se rassurent toutefois : il reste 1,2 milliard de bouteilles en cave. Pas de risque de pénurie. Mais certaines marques seront peut-être allouées avec quelques restrictions selon les canaux de distribution cette année. Car, comme tient à le rappeler M. Chatillon, « ce que l'on rentre en vendange en 2022 ne sera commercialisé que dans trois à cinq ans » . Or, la demande reste soutenue cette année. « Nous tablons sur une commercialisation de 325 millions de bouteilles en 2022, soit une progression de 2 % en volume » , précise M. Chatillon. Fidèle à un modèle qui a construit la valorisation du vin à bulles, vignerons et négociants se sont donc entendus, comme chaque année, pour établir un volume de production compatible avec les prévisions de ventes et la nécessité de regarnir les stocks. Mais ils ont également décidé d'ajouter, à partir de cette année, un nouvel outil de gestion des volumes. « Les Champenois ont toujours su tirer parti des crises traversées. Nous avons décidé d'améliorer notre système de réserve professionnelle » , explique M. Chatillon. En clair, chaque vigneron peut détenir l'équivalent de 8 000 kg de raisin en réserve. Une manière d'amortir les chocs de production ou de commercialisation. Cette réserve peut être libérée pour atteindre le rendement fixé par l'interprofession. Mais si, une année, la récolte a été trop mauvaise, et que le rendement n'a pas été atteint, l'agriculteur pourra bénéficier d'un complément de volume les deux années suivantes. Un assouplissement qui concernera dès cette année ceux qui ont souffert d'une faible vendange en 2021. Ainsi, certains vignerons pourraient atteindre le rendement maximum fixé par le cahier des charges de l'appellation, soit 15 500 kg par hectare, voire plus si une dérogation est obtenue. En 2022, le jus devrait couler à flots dans les pressoirs champenois... VIGNERONS - CISION 365247404 Tous droits de reproduction et de représentation réservés au titulaire de droits de propriété intellectuelle L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.
Web FRA Famille du média : Médias professionnels Audience : 95992 Sujet du média : Tourisme-Gastronomie 21 Juillet 2022 Journalistes : Aude Lutun Nombre de mots : 4346 www.vitisphere.com p. 1/2 Visualiser l'article Vendanges 2022 Rendement à 12 000 kg/ha en Champagne, le plus élevé depuis dix ans Pour accompagner le dynamisme commercial de l'appellation, le Comité Champagne a voté pour un rendement de 12 000 kg/ha. Il met en place un nouveau dispositif de réserve individuelle, opérationnel dès cette vendange. Les moyens sont renforcés pour la R&D. Les deux signataires de l'accord interprofessionnel sur les vendanges 2022 en Champagne : David Chatillon et Maxime Toubart. - crédit photo : Aude Lutun L e bureau exécutif du Comité Champagne a décidé que le rendement 2022 serait de 12 000 kg/ha. Soir le rendement le plus élevé depuis dix ans. « Nous prévoyons, pour l'année 2022, des ventes à 325 millions de bouteilles, précise David Chatillon, président de l'Union des Maisons de Champagne et co-président du Comité Champagne. Sur le premier semestre 2022, nous avons vendu 130 millions de cols vendus, soit une progression de 14 % par rapport au premier semestre 2021. Et sur les 12 mois glissants à fin juin, les ventes s'élèvent à 336 millions de bouteilles. Mais nous entrons dans les mois où les ventes de 2021 redevenaient dynamiques, ce qui explique cette projection de 325 millions de bouteilles pour 2022 » . David Chatillon estime que ce rendement est un message d'optimisme raisonnable. Pour Maxime Toubart, président du syndicat des vignerons et co-président du Comité Champagne, « ces 12 000 kg/ha permettent de respecter les accords interprofessionnels de fournir de la matière au négoce et de partager la valeur ajoutée entre les deux familles » . Ce niveau de rendement a également été décidé pour remonter le niveau de stock. « Il est actuellement de 3,5 ans, souligne David Chatillon. Son seuil optimal est de 3,8 ans ». VIGNERONS - CISION 365265009 Tous droits de reproduction et de représentation réservés au titulaire de droits de propriété intellectuelle L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.
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