cibo - Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia e nel ...

Colazione
Le Logge
Piazza Garibaldi 11, Massa. Tel. 0586 902221.
Chiuso il martedì
Pranzo
Bi.Gallo
Piazza Duomo 1r, Firenze. Tel. 055 219251.
www.b-gallo.it. Sempre aperto
Uno spazio nuovo, arredato in chiaro, adatto a vari momenti
della giornata; qualità buona di tutti i prodotti,
dai lieviti del mattino agli aperitivi, passando da una
discreta scelta di piatti per il pranzo; indimenticabile
dalle sale al primo piano la vista del Battistero e la
sensazione forte di essere nel cuore di uno dei più bei
posti al mondo.
Vecchio Mulino
Via Vittorio Emanuele 12, Castelnuovo Garfagnana (LU).
Tel. 0583 62192. Chiuso il lunedì.
Salumi e formaggi sono dei migliori, la scelta dei vini è
buona, le torte salate, i crostini, gli stuzzichini sono a
volte accompagnati da qualche piatto cucinato; qui
si trovano tutti i prodotti tipici della zona e delle
vicine montagne pistoiesi. Lasciate il posto per i
dolci.
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Locali per un giorno
Il bar si è arricchito nel corso degli anni con il laboratorio
di pasticceria, la gelateria e l’enoteca; fin dalle
prime ore del mattino, ottime paste, brioches e affini
accompagnati da caffè e cappuccini di grande qualità;
mai banale l’offerta nelle altre ore del giorno.
Salza
Borgo Stretto 46, Pisa. Tel. 050 28296.
Chiuso il lunedì
Locale storico con arredi in legno in cui è piacevole fare
colazione, bere un aperitivo o consumare un pasto più
importante con tanto di primi, secondi e contorni; notevoli
i dolci della tradizione pisana: panforte, schiacciata
di Pasqua e torta coi bischeri.
Spuntino
Il Fornaio
Via Marco Polo 35, Viareggio (LU). Tel. 0584 564422.
Chiuso il mercoledì pomeriggio e la domenica; l’estate
chiuso solo la domenica pomeriggio.
Pane per tutti i gusti e di tutte le specie: pane brutto,
pane alle patate e, in Quaresima e a Pasqua, la pasimata,
un pane allo zafferano; poi focacce, quand’è stagione il
castagnaccio e soprattutto la scarpaccia, una torta che
unisce alle zucchine e al basilico lo zucchero e la vaniglia.
Da Cecco
via Cavaletti 2, Livorno. Tel 0586 881074.
Chiuso la domenica.
Ecco l’indirizzo giusto per gustare la vera cecina livornese,
la torta di ceci che a Genova si chiama farinata e a
Palermo prende il nome di Panelle. Servita a fette e in
versione “5 e 5”, cioè tra due fette di pane, secondo un
modo di dire che risale all’epoca in cui si chiedevano 5
lire o 5 soldi di cecina e 5 di pane; buona anche la pizza.