cibo - Gola gioconda - I piaceri della tavola in toscana, in Italia e nel ...

Simbologia dei punteggi
1996
95-100 90-94 85-89 80-84 75-79 70-74
Veste rosso rubino con
lieve bordo granato.
Al naso si porge chiuso,
per poi dopo un po’
aprirsi con fatica ed
elargire sentori terziari
di pelle, di polvere da
sparo, di inchiostro
(L.R.), di pelliccia,
poi spostarsi su note
di tabacco, di caramella
di orzo e di pepe nero.
Al gusto evidenzia un
alcol bilanciato alla
freschezza e che talvolta
la supera, anche se di
poco.
82 Le degustazioni
Il tannino è dolce,
vellutato ed abbastanza
largo. Corpo medio.
Bella sapidità e
mineralità. Discreta la
persistenza aromatica
intensa. Retrogusto di
prugna secca.
Giudizio. Vino migliore
al gusto che all’olfatto, i
profumi tardano un po’
a farsi sentire, ma
nell’insieme si tratta di
un vino piacevole.
1997
Bellissimo rosso rubino
luminoso con lieve bordo
granato. L’esame olfattivo
è caratterizzato da note
animali di pelle, di
selvaggina (L.R.), di
polvere da sparo, di terra,
per poi aprirsi ad un
floreale di viola, un
fruttato che ricorda il
cedro, per finire poi con
nuance di tabacco.
Esplode la fruttata
morbidezza in bocca,
decisa, imponente e
gustosa. Alcol ben
presente in egual misura